קבנוס, שפונדרה, עוף, בצל, גזר, סלרי, שום, גריסים רכים ויין אדום פירותי. מסוג התבשילים שקל מאוד להכין והסוד שלהם? הוא בבישול הארוך
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.25
כוס
שמן זית לטיגון והשחמה
1
קילוגרם
שפונדרה בקר חתוך לקוביות
6
שוק עוף
2
קבנוס חתוכים ל-4
2
בצל קצוצים
2
גזר חתוכים לקוביות קטנות
2
גבעולים
סלרי חתוכים לטבעות דקות
6
שיני
שום כתוש פרוסות
3
כוסות
גריסי פנינה שהושרו
2
עלים
עלה דפנה
4
טיפות
פלפל אנגלי
8
טיפות
פלפל שחור
0
לפי הטעם
מלח
2
כפות
סילאן
1
זר
תימין
1
כוס
יין לבן
6
כוסות
ציר בקר
הכנה
180 דקות
-
שלב 1
מחממים סיר גדול ורחב עם מעט שמן, מוסיפים לסיר את קוביות הבשר, ושוקי העוף, ומטגנים על להבה נמוכה במשך כ-10 דקות. -
שלב 2
מוציאים את הבשר והשוקיים מהסיר, ומניחים בצד בקערה. -
שלב 3
מוסיפים לסיר את הקבנוס, וצורבים על להבה נמוכה במשך כשלוש דקות. מוציאים ומניחים בצלחת. -
שלב 4
מוסיפים לסיר 4 כפות שמן זית, ומטגנים כל ירק במשך כשתי דקות, לפי הסדר הבא: בצל, גזר, סלרי ושום. -
שלב 5
מסננים את הגריסים, ומוסיפים אותן לסיר עם הירקות. מתבלים ומערבבים. מניחים מעל הגריסים את שוקי העוף, הבשר והנקניקיות. יוצקים יין ואת ציר הבקר, עד לכיסוי הבשר, ומביאים לרתיחה. -
שלב 6
מכסים את הסיר במכסה, ומבשלים במשך שלוש שעות וחצי על להבה נמוכה. -
שלב 7
הקדירה מוכנה כששוקי העוף והבשר רכים, ומתפרקות בקלות מהעצם. בתיאבון!
כתוב ביקורת