180 דקות
בינוני
קדירת שפונדה ועוף עם גריסים וירקות שורש
קבנוס, שפונדרה, עוף, בצל, גזר, סלרי, שום, גריסים רכים ויין אדום פירותי. מסוג התבשילים שקל מאוד להכין והסוד שלהם? הוא בבישול הארוך
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.25
כוס
שמן זית לטיגון והשחמה
1
קילוגרם
שפונדרה בקר חתוך לקוביות
6
שוק עוף
2
קבנוס חתוכים ל-4
2
בצל קצוצים
2
גזר חתוכים לקוביות קטנות
2
גבעולים
סלרי חתוכים לטבעות דקות
6
שיני
שום פרוסות
3
כוסות
גריסי פנינה שהושרו
2
עלים
עלה דפנה
4
טיפות
פלפל אנגלי
8
טיפות
פלפל
0
לפי הטעם
מלח
2
כפות
סילאן
1
זר
תימין
1
כוס
יין לבן
6
כוסות
ציר בקר
lite
הכנה
180 דקות
-
שלב 1
מחממים סיר גדול ורחב עם מעט שמן, מוסיפים לסיר את קוביות הבשר, ושוקי העוף, ומטגנים על להבה נמוכה במשך כ-10 דקות. -
שלב 2
מוציאים את הבשר והשוקיים מהסיר, ומניחים בצד בקערה. -
שלב 3
מוסיפים לסיר את הקבנוס, וצורבים על להבה נמוכה במשך כשלוש דקות. מוציאים ומניחים בצלחת. -
שלב 4
מוסיפים לסיר 4 כפות שמן זית, ומטגנים כל ירק במשך כשתי דקות, לפי הסדר הבא: בצל, גזר, סלרי ושום. -
שלב 5
מסננים את הגריסים, ומוסיפים אותן לסיר עם הירקות. מתבלים ומערבבים. מניחים מעל הגריסים את שוקי העוף, הבשר והנקניקיות. יוצקים יין ואת ציר הבקר, עד לכיסוי הבשר, ומביאים לרתיחה. -
שלב 6
מכסים את הסיר במכסה, ומבשלים במשך שלוש שעות וחצי על להבה נמוכה. -
שלב 7
הקדירה מוכנה כששוקי העוף והבשר רכים, ומתפרקות בקלות מהעצם. בתיאבון!
הערות 0