180 דקות
בינוני
קדירת בקר עם חבושים וצימוקים
בשר שבושל שעות ארוכות עם חבושים וצימוקים, הבשר רך ומתפרק והטעמים המתוקים מעדנים את טעמו העשיר של הבשר
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
קילוגרם
בשר בקר מס' 5, חתוך לקוביות
1
כוס
קמח לבן
4
כפות
שמן קנולה
5
בצל חתוכים לקוביות
4
גבעולים
סלרי חתוכים לקוביות בגודל 1 ס"מ
6
שיני
שום קלופות וחתוכות לפרוסות לאורך
1
בקבוק
יין אדום
0.5
כוס
מים רותחים לפי הצורך
4
חבוש מבושלים, מקולפים וללא הליבה, ופרוסים לכ- 26 פלחים
0.33
כוס
צימוקים
5
כפות
ראס אל חנות תערובת תבלינים
1
כפית
אגוז מוסקט טחון
1
קורט
מלח
הכנה
180 דקות
-
שלב 1
מפזרים קמח על צלחת שטוחה. מגלגלים את קוביות הבשר בקמח ומנערים היטב. -
שלב 2
מחממים את השמן בסיר היכול להיכנס לתנור אפייה. מוסיפים את נתחי הבשר לסיר, ומטגנים עד שהם משחימים מכל צדדיהם. מוציאים מהסיר ומניחים בקערה. -
שלב 3
מוסיפים לסיר את הבצל, ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף. מוסיפים לסיר את הסלרי ופרוסות השום ומטגנים במשך כ-5 דקות נוספות. -
שלב 4
מחזירים את נתחי הבשר לסיר, מתבלים עם תבלין ה"ראס אל חנות", ומערבבים. -
שלב 5
יוצקים לסיר את בקבוק היין ומבשלים עד רתיחה. מוסיפים לסיר מים רותחים עד לכיסוי הבשר. מביאים לרתיחה פעם נוספת. -
שלב 6
מעבירים את הסיר לתנור אפייה, שחומם מראש לטמפרטורה של 190 מעלות, ואופים במשך כ-120 דקות. -
שלב 7
מוציאים את הסיר מהתנור, מוסיפים את פרוסות החבושים והצימוקים, ומחזירים לתנור האפייה למשך כ-20 דקות נוספות. -
שלב 8
מוציאים, מצננים קלות ומגישים.
כתוב ביקורת