150 דקות
בינוני
קדירת בשר בקר ושזיפים ביין
השילוב המופלא של בקר עם מתיקות השזיפים ונגיעות יין.
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
בשר כתף (מספר 5) כתף 5 חתוך לקוביות
200
גרם
שזיף מיובש מיובשים ומגולענים
2
בצל בינוניים ופרוסים
1
גזר מקולף וחתוך לטבעות דקות
2.5
כוסות
יין אדום
2
כפות
רסק עגבניות
2
כפות
קמח לבן
3
עלים
עלה דפנה
0.5
כוס
ציר בקר
2
כפות
פפריקה אדומה מתוקה
1
קורט
צ'ילי גרוס
1
קורט
מלח
1
קורט
פלפל שחור
הכנה
150 דקות
-
שלב 1
שוטפים היטב את השזיפים המיובשים והמגולענים, ומשרים אותם למשך הלילה ביין. -
שלב 2
מחממים שמן בסיר גדול ושטוח. כאשר השמן חם מכניסים את הבצל הפרוס ומטגנים עד קבלת צבע זהוב. -
שלב 3
מייבשים את קוביות הבשר, מתבלים במלח ופלפל שחור ומוסיפים לסיר עם הבצל המטוגן. מטגנים את הבשר על להבה גדולה, תוך ערבוב מתמיד, כל זאת עד שקוביות הבשר שינו את צבען. זורים על קוביות הבשר את הקמח תוך כדי ערבוב. -
שלב 4
מוסיפים לסיר את השזיפים והיין, פפריקה, אבקת מרק, וצ'ילי. מביאים לרתיחה ומקטינים את הלהבה לנמוכה. מבשלים במשך כשעתיים, או עד שהבשר נעשה רך. במידה ובמשך הבישול חסרים נוזלים, מוסיפים מעט יין או מים, על פי הצורך. -
שלב 5
בצלחת אישית מניחים קוביות בשר, לצידן ניתן להוסיף פירה תפוחי אדמה או אורז לבן. מעל יוצקים מעט מרוטב הקדירה, על פי הטעם.
כתוב ביקורת