375 דקות
בינוני
קדירת בשר עם גריסי פנינה
קדירה כפרית עם בשר שפונדרה, עצמות, קבנוס, גריסים ושעועית. מכינים ב-15 דקות ומבשלים שעות ארוכות.
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
שפונדרה
2
קבנוס חתוך לטבעות
1
עצמות
2
בצל גדולים קצוצים
1
ראש
שום מפורק לשיניים, קלופות
2
כפות
שומן אווז
3
עלים
עלה דפנה
2
כפיות
מלח
1
כפית
פלפל
0.5
כוס
שעועית לימה שהושרתה לילה שלם
2
כוסות
גריסי פנינה שהושרו במשך כשעה
2
כפות
שמן קנולה
lite
הכנה
375 דקות
-
שלב 1
מטגנים את הבצל במחבת עם מעט שמן. מוסיפים את קוביות בשר השפונדרה ומטגנים במשך כשלוש דקות מכל הצדדים. מעבירים את קוביות הבשר והבצל לכלי. -
שלב 2
בסיר בישול רחב מניחים את הגריסים והשעועית. מפזרים מעל את שיני השום הקלופות. מניחים מעל את הבצל, טבעות הקבנוס וקוביות הבשר שטיגנו. -
שלב 3
מוסיפים את שומן האווז. מתבלים במלח, פלפל שחור ואבקת מרק. מוסיפים את עלי הדפנה. יוצקים מים רותחים עד כדי כיסוי התבשיל, ומביאים לרתיחה בלהבה גבוהה. -
שלב 4
מנמיכים את הלהבה לנמוכה ומבשלים במשך כחמש-שש שעות, או מעבירים לתנור בחום נמוך למשך הלילה.
הערות 0