300 דקות
בינוני
קדירת ירקות שורש ואסאדו בתנור
קדירת אסאדו נהדרת שככל שתבשלו יותר כך הבשר יהיה נימוח יותר
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.25
כוס
שמן זית
1
קילוגרם
אסאדו חתוך לקוביות בגודל של 5-6 ס"מ
6
בצל
2
בצלי שאלוט פרוסים דק
2
סלק
2
גזר
2
בטטה
3
תפוח אדמה
4
ארטישוק ירושלמי
2
ראשי
שום שלמים
2
בצל סגול
1
כרישה
1
זר
פטרוזיליה
1
גבעול
שורש סלרי
1.5
כוסות
ציר בקר
1
כוס
מיץ תפוזים
0.5
כוס
יין אדום
0.25
כוס
ריבת שזיפים
6
פלפל אנגלי
6
עלים
עלה דפנה
1
כפית
פלפל שחור
4
מקלות
קינמון טחון
0
לפי הטעם
מלח
lite
הכנה
300 דקות
-
שלב 1
קולפים את כל הירקות וחותכים לקוביות גדולות. את הבצלים והשום משאירים שלמים. -
שלב 2
מחממים רבע כוס שמן זית בסיר רחב וכבד שניתן להכניס אותו לתנור. -
שלב 3
להשחים את הבשר היטב מכל הכיוונים. להוציא את הבשר מהסיר ולהניח בצד עד לשימוש. -
שלב 4
באותו סיר להשחים את כל הירקות מכל הכיוונים- כל פעם חלק מהירקות, שיהיו בסיר רק בשכבה אחת ולהוציא לצלחת עד לשימוש. -
שלב 5
לשים בסיר את ציר הבשר, מיץ תפוזים, יין, מיץ שזיפים, פלפל אנגלי, מלח, פלפל שחור, קינמון ועלי דפנה ולבשל 10 דקות מרגע הרתיחה. לטעום ולתקן תיבול במידת הצורך. -
שלב 6
לסדר בסיר את כל הירקות ומעל לשים את הבשר. -
שלב 7
בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות להרתיח עוד 10 דקות ולהכניס לארבע שעות, עד שהבשר מוכן ורך.
הערות 0