110 דקות
בינוני
קוק או ואן
קלאסיקה צרפתית במיטבה: עוף ביין עם פטריות טריות, ירקןת ועשבי תיבול
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
עוף מחולק ל 6 נתחים
1
בצל סגול חתוך לרצועות
1
בקבוק
יין אדום
1
גזרים
5
כפות
שמן זית
1
סלסילה
פטריות שמפיניון חתוכות לקוביות
5
תפוח אדמה קטנים וקלופים
2
עלים
תימין
2
עלים
רוזמרין טרי קצוץ
0.5
כוס
ברנדי / קוניאק
5
עלים
עלה דפנה
1
קורט
פלפל שחור גרוס
1
קורט
מלח גס
lite
הכנה
110 דקות
-
שלב 1
מבשלים תפוחי אדמה חצי בישול, בסיר עם מים עד כיסוי. מוציאים ומניחים בצד. -
שלב 2
יוצקים שמן זית לסיר רחב ומטגנים את חתיכות העוף עד גוון חום בהיר, מוציאים ומניחים בצד. -
שלב 3
מטגנים באותו הסיר בצל סגול, ולאט לאט מוסיפים חצי כוס קוניאק. -
שלב 4
מוסיפים את העוף, חתיכות הגזר, תימין, רוזמרין, עלי דפנה, פלפל ומלח, מביאים לרתיחה ומבשלם מספר דקות. -
שלב 5
יוצקים כמעט 1 ליטר יין אדום ומבשלים כ-30 דקות. -
שלב 6
מוסיפים פטריות חתוכות, ואת תפו"א המבושלים, ממשיכים לבשל עוד כשעה ומכבים את האש.
הערות 0