90 דקות
בינוני
קלצונה במילוי פלפלים קלויים וגבינה בולגרית
חיבור של איטליה והבלקן במתכון מעולה ועז טעמים. חובה לאכול ישר מהתנור
רכיבים
מנות
12
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
2.5
כוסות
מים
4
כפות
סוכר לבן
0.5
כוס
שמן זית
1
כפית
מלח
8
פלפלים אדומים
800
גרם
גבינת פטה / בולגרית
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
שמים את כל החומרים מלבד המים והמלח בקערת מיקסר. מערבבים עם וו לישה. מוסיפים את המים בהדרגה ומעבדים כעשר דקות, עד לקבלת בצק רך ומבריק. -
שלב 2
מוסיפים את המלח ומעבדים דקה נוספת. -
שלב 3
מקמחים את הבצק ומכסים את הקערה בניילון נצמד ובמגבת להתפחה, עד להכפלת הנפח. -
שלב 4
לאחר התפחה, תופחים על הבצק וממתינים כחצי שעה להתפחה נוספת. -
שלב 5
חוצים את הפלפלים ומניחים בתבנית אפייה כשגבם מופנה מעלה. -
שלב 6
קולים בתנור בחום של 170 מעלות למשך כחצי שעה. -
שלב 7
מצנים את הפלפלים ומסירים את הקליפה. חותכים לרצועות ומניחים בקערה. -
שלב 8
פורסים את הגבינה לפרוסות בעובי 4 מ"מ. -
שלב 9
מחלקים את הבצק ל-10 עד 14 כדורים. מרדדים כל כדור על משטח מקומח לעלה עגול. -
שלב 10
מניחים רצועות פלפלים על מחצית אחת, מפזרים מעל 2-3 פרוסות גבינה ומקפלים לצורת חצי ירח. מהדקים את הקצוות. -
שלב 11
מניחים להתפחה בתבנית אפייה משומנת, מכסים במגבת ומתפיחים עד להכפלת הנפח. -
שלב 12
אופים בחום 200 מעלות, כ-20-30 דקות עד שהמאפים שחומים. מצננים מעט ומגישים. בתיאבון!
כתוב ביקורת