60 דקות
בינוני
קלצונה מקמח שמרים במילוי גבינות
היישר מאיטליה: מאפה שמרים גדול עם רוטב עגבניות ותערובת גבינות
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
3
כוסות
1
כוס
מים פושרים
1
כפית
סוכר לבן
1
כף
מלח
0.5
כוס
שמן זית (100 מ"ל)
100
גרם
גבינת פטה / בולגרית מגוררת
200
גרם
גבינת מוצרלה מגוררת
1
צנצנת
0
לפי הטעם
פלפל שחור
1
חלמון טרוף עם כף מים
0
לפי הטעם
שומשום
0
לפי הטעם
קצח או שומשום
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מערבבים את הגבינות בקערה ומתבלים בפלפל גרוס לפי הטעם. -
שלב 2
מחממים תנור אפייה לחום מקסימלי - 250 מעלות. -
שלב 3
מכינים בצק מכל חומרי הבצק: שמים במעבד מזון עם וו לישה, מעבדים לכדור בצק, מוציאים למשטח מקומח ולשים שלוש דקות לפחות. -
שלב 4
מניחים בקערה משומנת להתפחה עד להכפלת הנפח. -
שלב 5
כשהבצק תפח, מחלקים ל 7-8 כדורים ומרדדים כל כדור לעיגול דק. -
שלב 6
שמים כף רוטב ומפזרים היטב על פני הבצק, משאירים שוליים של כ-1 ס"מ להדבקה טובה של בצק בזמן הסגירה של מאפה. *ניתן להמיר את רוטב העגבניות בצנצנת פסטו, לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון. -
שלב 7
מניחים מילוי גבינות במרכז העיגול וסוגרים לצורת חצי ירח. מהדקים היטב את השוליים. -
שלב 8
מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה (או זרויה בקמח תירס), מברישים בתערובת החלמון-מים, זורים שומשום וקצח אם רוצים. -
שלב 9
אופים בחום גבוה כ-20 דקות, עד שהקלצונה מזהיבים היטב. מגישים מיד.
כתוב ביקורת