מתכון פשוט לאחת ממנות הדגל של המטבח המזרח אירופאי האהוב, שכיף להגיש במרק עוף.
רכיבים
מנות
20
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.75
כוס
מים
2
ביצה
2
כוסות
קמח לבן
0.25
כפית
פלפל שחור
1
כפית
מלח
7
תפוח אדמה
4
בצל קצוצים ומטוגנים
0.5
כפית
מלח
1
כף
שמן זית
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
בסיר גדול עם מים רותחים וקורט מלח מבשלים את תפוחי האדמה השלמים, עד לריכוך. -
שלב 2
לשים בקערה את חומרי הבצק לבצק אחיד ולא דביק. -
שלב 3
לתת לבצק לנוח בצד חצי שעה. -
שלב 4
על משטח מקומח מרדדים את הבצק דק בעזרת מערוך. -
שלב 5
במחבת גדולה עם מעט שמן מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה, מצננים מעט. -
שלב 6
מועכים את תפוחי האדמה המבושלים לפירה, מערבבים עם שאר חומרי המלית לתערובת אחידה. -
שלב 7
יוצרים עיגולים מהבצק המרודד בעזרת כוס, וממלאים בכפית גדושה מתערובת המלית. סוגרים היטב. -
שלב 8
מרתיחים את הקרפלך במי מלח עם מעט שמן, עד שהקרפלך צפים. -
שלב 9
מוציאים בעדינות מהמים ושופכים מעל מעט שמן, על מנת שלא ידבקו.
כתוב ביקורת