90 דקות
בינוני
רולדה קלאסית במילוי גבינה או שוקולד
זה רק נראה מסובך: אחת העוגות הקלאסיות עם אופציה למילוי וניל או שוקולד - כך שתוכלו לשחק עם הצבעים ועם הטעמים איך שמתחשק לכם
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
4
ביצה מופרדות
0.75
כוס
סוכר לבן
1
כפית
תמצית וניל
0.75
כוס
קמח לבן
1
כפית
אבקת אפייה
1
כף
קקאו לקבלת רולדת שוקולד
1
מיכל
שמנת מתוקה
250
גרם
גבינה לבנה 5% לאפיה
1
שקית
0.5
כוס
סוכר לבן
100
גרם
שוקולד מריר שבור לקוביות
1
כפית
נס קפה
100
גרם
שוקולד מריר
50
גרם
אגוזים קצוצים
50
גרם
דובדבנים מיובשים
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
מחממים תנור ל-180 מעלות. -
שלב 2
במיקסר מקציפים חלבונים עם חצי כוס סוכר לקבלת קצף יציב וחזק. -
שלב 3
בקערה נפרדת מערבבים רבע כוס סוכר, חלמונים, כפית תמצית וניל, מערבבים בעדינות עם קצף החלבונים לקבלת לתערובת אחידה. -
שלב 4
מוסיפים לתערובת בתנועות קיפול את הקמח ואבקת אפייה ומערבבים בעדינות כדי שהקצף לא יישבר. -
שלב 5
לקבלת רולדת שוקולד מוסיפים את כף הקקאו ומערבבים בעדינות עם הקצף. -
שלב 6
יוצקים את הבלילה על תבנית תנור עם נייר אפייה. -
שלב 7
אופים כ-13 דקות עד להזהבה. מוציאים מהתנור והופכים את העוגה על מגבת שפיזרו עליה מעט אבקת סוכר או סוכר רגיל ומקררים. -
שלב 8
ניתן לבחור בין שני סוגי מליות, לפי הטעם: -
שלב 9
למלית קרם וניל מקציפים במיקסר שמנת לקצפת יציבה, מוסיפים גבינה, סוכר ופודינג וממשיכים להקציף לקבלת תערובת אחידה. -
שלב 10
למילוי גבינה ושוקולד מוסיפים לתערובת קרם הווניל גם שוקולד מומס וקפה וממשיכים בערבוב. -
שלב 11
מקררים את המלית במקרר כ-60 דקות ומניחים לה להתקשות. -
שלב 12
ממיסים בסיר קוביות שוקולד מריר עם רבע כוס מים עד לקבלת תערובת חלקה, מבריקה ואחידה (זהירות לא לשרוף את השוקולד). -
שלב 13
מורחים את המלית הנבחרת על הבסיס האפוי ומגלגלים בעדינות לרולדה תוך הידוק קל. -
שלב 14
מורחים על העוגה את ציפוי השוקולד ומפזרים אגוזים קצוצים/ דובדבנים מסוכרים/ שוקולד לבן מגורד או כל תוספת אחרת שאוהבים.
כתוב ביקורת