80 דקות
בינוני
רולדת באונטי ללא גלוטן וכשרה לפסח
רולדה חלומית בטעם של ילדות עם טוויסט של באונטי. משחק צבעים מהפנט של חום ולבן וחגיגה של מראות וטעמים
רכיבים
מנות
12
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
4
ביצה בגודל L מופרדות
120
גרם
סוכר לבן
1
קורט
מלח
2
כפות
שמן קנולה
25
גרם
קוקוס טחון
20
גרם
קקאו
30
גרם
קמח תפוחי אדמה
2
טיפות
שמן קנולה
0
לפי הטעם
אבקת סוכר
1
מיכל
שמנת מתוקה
200
מיליליטר
קרם קוקוס קר מהמקרר - לפחות 20% שומן (חצי פחית)
0.5
חבילה
2
כפות
אבקת סוכר
50
גרם
קוקוס טחון
0.5
מיכל
שמנת מתוקה
120
גרם
שוקולד מריר
50
גרם
שוקולד לבן
1
כפית
שמן קנולה
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. -
שלב 2
להכנת הרולדה - משמנים תבנית אפייה שטוחה של תנור סטנדרטי עם שמן קנולה בעזרת מברשת, מניחים נייר אפייה, מהדקים אותו לתבנית, ומשמנים שוב בשמן הקנולה. -
שלב 3
מקציפים חלבונים במהירות בינונית, ברגע שמתחיל להיווצר קצף לבן מוסיפים סוכר וקורט מלח בהדרגה, עד לקבלת קצף גמיש ויציב אך לא נוקשה. -
שלב 4
מערבבים יחד את החלמונים והשמן, ומקפלים לתערובת הקצף. -
שלב 5
מנפים קקאו וקמח תפוחי אדמה, מוסיפים קוקוס ומערבבים. -
שלב 6
מוסיפים מחצית מהכמות לקצף החלבונים, ומקפלים בעדינות. מוסיפים את שאר התערובת לקצף, ומקפלים עד שמתקבלת תערובת אחידה. -
שלב 7
מעבירים לתבנית המשומנת שהכנו, ומיישרים בעדינות. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-10-12 דקות. הופכים את הרולדה על נייר אפייה עם מעט אבקת סוכר מפוזר, מגלגלים ומצננים היטב. -
שלב 8
להכנת מלית קצפת וקוקוס - מקציפים יחד שמנת מתוקה (1/2 מיכל), קרם קוקוס קר, אבקת סוכר ואינסטנט פודינג וניל, עד לקבלת קצפת יציבה. -
שלב 9
מקפלים פנימה קוקוס טחון. פותחים את הרולדה, ומורחים את הקצפת באופן שווה ומגלגלים שוב. מניחים על צלחת הגשה, ומעבירים למקרר. -
שלב 10
להכנת הגאנאש שוקולד מריר - מרתיחים שמנת מתוקה ושופכים על השוקולד המריר הקצוץ. ממתינים 5 דקות, ומערבבים עם מטרפה עד לקבלת קרם אחיד וללא גושים. מצפים את הרולדה עד כיסוי אחיד של ציפוי הגנאש. -
שלב 11
להכנת קישוט השוקולד הלבן - ממיסים את השוקולד הלבן במיקרוגל, מערבבים עם כפית שמן קנולה, ומזלפים לקישוט. -
שלב 12
מאחסנים את הרולדה בקירור עד ההגשה. בתיאבון!
כתוב ביקורת