45 דקות
בינוני
ריזוטו בסיסי
מתכון בסיסי לריזוטו קלאסי מוצלח שכידוע דורש הכנה מאוד קפדנית לפי שלבים
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
3
כוסות
ציר עוף
1
בצל
50
גרם
חמאה
1
כוס
אורז עגול 1
0.33
כוס
יין לבן
1
כפית
מלח
0.5
כפית
פלפל שחור
הכנה
45 דקות
-
שלב 1
מרתיחים את המרק בסיר בינוני ומשאירים על להבה נמוכה. -
שלב 2
מקלפים את הבצל וקוצצים. -
שלב 3
מחממים חצי מכמות החמאה בסיר בינוני ומטגנים את הבצל עד שמתרכך ונעשה שקוף. -
שלב 4
שוטפים את האורז במסננת ומנקזים היטב את המים. מוסיפים לבצל ובוחשים דקה. מוסיפים את היין, מלח ופלפל ומבשלים על להבה בינונית, תוך בחישה תכופה עד שהיין נספג כולו באורז. -
שלב 5
מנמיכים את הלהבה מתחת לסיר האורז ומוסיפים לאורז חצי כוס מהמרק הרותח. מבשלים תוך בחישה תכופה עד שכל המרק נספג. ממשיכים להוסיף עוד מהמרק הרותח, חצי כוס בכל פעם, ובוחשים עד שנספג באורז. משך הבישול הכללי כ-20 דקות. -
שלב 6
מסירים את הסיר מהלהבה ובוחשים לתוך האורז את החמאה שנותרה.
כתוב ביקורת