35 דקות
בינוני
שווארמה ביתית אמיתית
כל הדרך להכנת שווארמה הודו עם תערובת תבלינים משגעת. כי מה יותר שווה מהמאכל הכי ישראלי שיש שהכנתם במו ידיכם?
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
חזה הודו (חזה הודו נקבה) שווארמה, הודו אדום
1
בצל
5
שיני
שום קצוצות
1
כפית
צ'ילי גרוס
1
כפית
פלפל אנגלי
1
כפית
הל טחון
0.5
כפית
ציפורן
0.5
כפית
אגוז מוסקט טחון
0.5
כפית
קינמון טחון
1
עלה
עלה דפנה
1
כפית
זרעי שומר
2
כפיות
פפריקה אדומה מתוקה
1
כפית
זרעי כוסברה
0.5
כפית
כורכום
1
כפית
אבקת שום
2
כפיות
כמון טחון
1
כפית
תימין יבש
1
כפית
אורגנו יבש
50
גרם
שומן כבש
2
כפיות
מלח ופלפל שחור
הכנה
35 דקות
-
שלב 1
מכניסים את כל התבלינים היבשים לתוך מטחנת תבלינים\קפה וטוחנים יחדיו עד לקבלת תערובת אחידה (הכמות הזו תספיק להכנת 3-4 מנות שווארמה). -
שלב 2
לוקחים שני שליש מתערובת התבלינים ושומרים בצנצנת, את השליש הנוסף שומרים להכנת המנה. -
שלב 3
קוצצים את חזה ההודו על קרש חיתוץ בעזרת סכין חדה לפרוסות דקות / שבבים, מסירים כל חלק קשה או גידי מהבשר. -
שלב 4
חותכים את שומן הכבש לקוביות בגודל 1/2 ס"מ, מחממים ווק או מחבת כבדה ומטגנים בתוכה את קוביות השומן (ניתן להחליף בכל שמן אחר בעל טמפרטורת שריפה גבוהה כמו שמן קנולה לדוגמא). -
שלב 5
כאשר קוביות השומן מתחילות להישרף מסירים אותן בכף מחוררת, מכניסים את הבצל הקצוץ ומטגנים כדקותיים, מניחים מעל את בשר ההודו. -
שלב 6
מטגנים תוך כדי ערבוב במשך 7 דקות עד להשחמה. -
שלב 7
מוסיפים את תערובת התבלין שהכנו מראש עם השום הטרי הקצוץ ומטגנים תוך כדי ערבוב עד לקבלת מרקם "קריספי" של השווארמה. -
שלב 8
ניתן לאכול בפיתה או בצלחת עם אורז וכדומה.
כתוב ביקורת