165 דקות
בינוני
שוקי עוף צלויות עם נקטרינות
שילוב מופלא של מתוק-מלוח וקורטוב של חמיצות. מנה נהדרת לאירוח
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
8
שוק עוף
1
כוס
יין לבן
1
כף
סילאן
0.5
כפית
קינמון טחון
0.25
כפית
ציפורן
0.5
כפית
מלח
1
כפית
פפריקה אדומה מתוקה
1
כף
שמן קנולה
5
נקטרינה בשלות ופרוסות
50
גרם
חמוציות
הכנה
165 דקות
-
שלב 1
מנקים את שאריות הנוצות מהשוקיים, שוטפים אותן ומסננים. -
שלב 2
מוסיפים לקערית את חומרי המרינדה (החל מהיין ועד לשמן כולל), ומערבבים היטב. -
שלב 3
מכניסים את השוקיים לכלי, ויוצקים את המרינדה לתוך הכלי עם השוקיים. -
שלב 4
מוסיפים את פרוסות הנקטרינה והחמוציות לכלי ומשרים במשך הלילה במקרר. במהלך הזמן הזה הופכים את השוקיים מדי פעם, בכדי שהמרינדה תכסה את השוקיים מכל הצדדים. -
שלב 5
מוציאים את הכלי מהמקרר, ומשאירים מחוץ למקרר במשך כשעתיים, עד שהשוקיים יהיו בטמפרטורת החדר. -
שלב 6
מניחים את השוקיים בתבנית, מניחים בין השוקיים את פרוסות הנקטרינה והחמוציות. -
שלב 7
מכסים את התבנית ברדיד אלומיניום ומכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות. אופים את השוקיים במשך כשעתיים. -
שלב 8
לאחר שעתיים יש להפוך את השוקיים. -
שלב 9
ממשיכים לאפות כחצי שעה נוספת. מורידים את רדיד האלומיניום וממשיכים לאפות במשך עשר דקות. -
שלב 10
לאחר ששוקי העוף קיבלו צבע זהוב, יש להשאירן בתנור חם וכבוי במשך כחצי שעה נוספת, לפחות, על מנת שתהליך הקירור יהיה איטי ושהרוטב יתקרמל וידבק לעוף ויצפה אותו.
הערות 0