170 דקות
בינוני
תבשיל אנטריקוט ובצלצלי שאלוט
סטייק מבושל ברוטב יין עשיר ובצלי שאלוט. הבישול מרכך, מעשיר ומעמיק את טעמי הבשר, מומלץ להגיש עם תפוחי אדמה ואספרגוס
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
300
גרם
סטייק אנטריקוט מחולק ל-6 מנות
0
לפי הטעם
מלח לפי הטעם
500
גרם
בצלי שאלוט פרוסים דק
4
שיני
שום שלמות
0.5
כוס
יין אדום
1
כוס
ציר בקר או מים
0
לפי הטעם
מלח
2
כפות
0
לפי הטעם
פלפל
lite
הכנה
170 דקות
-
שלב 1
ממליחים ומפלפלים את נתחי האנטריקוט. -
שלב 2
מטגנים במחבת משומנת את שני צדי האנטריקוט כדי לסגור את הנתחים. -
שלב 3
בסיר נמוך ורחב של כ- 6 ליטר מטגנים בצלצלים שלמים, מוסיפים את השום ומטגנים עד שהשום משחים קלות. מוסיפים נוזלים, מתבלים ומביאים לרתיחה. -
שלב 4
מבשלים 30 דקות בסיר מכוסה. -
שלב 5
מסדרים את נתחי האנטריקוט בסיר הרוטב, מוודאים שכל הנתחים מכוסים ברוטב, מבשלים במשך 120 דקות. -
שלב 6
מגישים חם עם תפוחי אדמה קטנים, מבושלים ומוקפצים בשמן ותבלינים, וכארבעה גבעולי אספרגוס חלוטים במים ומלח.
הערות 0