280 דקות
בינוני
תבשיל בקר ביין וערמונים
בישול ארוך שימלא את הבית בניחוחות נפלאים של יין ובשר.
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.25
כוס
שמן זית
4
כרישה
5
שיני
שום קלופות וחצויות
8
גזר קלופים וקצוצים גס
2
שורש פטרוזיליה קלופים וחצויים
1
סלסילה
פטריות שמפיניון קצוצות גס
15
שזיף מיובש מיובשים מגולענים
1
קילוגרם
בשר כתף (מספר 5) בקוביות
0.5
כוס
יין אדום
200
גרם
ערמונים קלופים
0
לפי הטעם
מלח גרוס
0
לפי הטעם
פלפל
הכנה
280 דקות
-
שלב 1
קוצצים גס את הכרישות (אפשר גם 1/2 2 בצלים. לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון) ומזהיבים בשמן בסיר רחב. -
שלב 2
מוסיפים את השום, גזר ושורש פטרוזיליה ומטגנים עוד 2 דקות. -
שלב 3
מוסיפים את הפטריות והשזיפים ומטגנים עוד 5 דקות. מערבבים מדי פעם. -
שלב 4
כשהפטריות גומרות להפריש נוזלים, מוציאים בכף מחוררת לקערה. בשמן שנשאר בסיר משחימים את קוביות הבשר. -
שלב 5
כשהקוביות שחומות, מחזירים לסיר את הירקות, ממליחים ומפלפלים. מוסיפים שתי כוסות מרק וחצי כוס יין. -
שלב 6
מערבבים בעדינות ומביאים לרתיחה. -
שלב 7
מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים בבעבוע עדין 180 דקות. -
שלב 8
מוסיפים את הערמונים, מערבבים ומבשלים בבעבוע עדין 60 דקות. -
שלב 9
מגישים עם אורז.
כתוב ביקורת