140 דקות
בינוני
תבשיל בשר, ירקות, חיטה מלאה ועדשים
מנה עיקרית בשרית ותוספות בסיר אחד
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1.5
קילוגרם
בשר בקר חתוך לקוביות (בקשו מהקצב)
5
כפות
שמן זית
2
בצל גדולים קצוצים
4
שיני
שום קצוצות או כתושות
4
גזר חתוכים לפרוסות של כ-1 ס"מ
4
תפוח אדמה בינוניים חתוכים לרבעים
3
קישוא חתוכים לפרוסות של כ-2 ס"מ
0.5
סלסילה
פטריות שמפיניון חתוכות לפרוסות
2
כפות
ג'ינג'ר
3
כפות
חרדל
3
כפות
דבש
1
ליטר
מרק צח או מי ברז
1
כוס
נבט חיטה שטופה במים
0.5
כוס
עדשים שחורות או ירוקות (להשרות לפחות שעה במים)
1
כף
מלח
1
כפית
פלפל
lite
הכנה
140 דקות
-
שלב 1
בסיר רחב מחממים שמן זית ומזהיבים את הבצל. מוסיפים שום ומערבבים כחצי דקה (זהירות, שלא ישרף). -
שלב 2
מוסיפים את הבשר וצורבים מכל הצדדים, עד שהבשר משנה את צבעו. -
שלב 3
מערבבים בקערה חרדל עם דבש, ג'ינג'ר ושתי כוסות ציר ירקות או מי ברז (מתוך ליטר הנוזלים סה"כ). שופכים את הרוטב לסיר ומערבבים. -
שלב 4
מוסיפים את יתרת הנוזלים, מערבבים ומביאים לרתיחה. כשהנוזל רותח מוסיפים את הירקות (גזר, תפ"א, קישואים, פטריות). -
שלב 5
מפזרים מעל את החיטה והעדשים. מביאים לרתיחה בסיר מכוסה ומתבלים במלח ופלפל. -
שלב 6
מנמיכים את הלהבה, כך שתהיה רתיחה עדינה, ומבשלים לפחות שעה וחצי.
הערות 0