50 דקות
בינוני
תבשיל גריסים בניחוח צרפתי עם פטריות וערמונים
ארוחת ערב מהסרטים או תוספת שתרשים את האורחים. תבשיל שיחזיר לכם את הגריסים לחיים
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
גבעול
כרישה
1
סלסילה
פטריות שמפיניון
3
פטריות פורטובלו או 4, לפי הטעם
3
שיני
שום חתוכות
0.5
שורש פטרוזיליה לא חובה
1
חבילה
ערמונים באריזת ואקום
1.5
כוסות
גריסי פנינה
3
כוסות
מים
0.33
כוס
שמן זית
0.5
כוס
יין אדום או לבן (אני השתמשתי באדום)
1
כף
סילאן
1
טיפה
מיץ לימון
0
לפי הטעם
מלח לפי הטעם
4
גבעולים
תימין
0.25
כפית
אגוז מוסקט טחון לפי הטעם, לא חובה
0
לפי הטעם
פלפל
lite
הכנה
50 דקות
-
שלב 1
פורסים את הכרשה לפרוסות דקות ומכניסים לסיר עם שמן הזית. מוסיפים את שיני השום ואת שורש הפטרוזיליה ומטגנים עד שהכרשה הצטמצמה ונהייתה שקופה. -
שלב 2
מוסיפים את הפטריות שחתכנו לקוביות: קודם הפורטובלו וכעבור דקה או שתיים את השמפיניון . -
שלב 3
כעבור דקה נוספת מוסיפים את הערמונים. מכסים את הכול עם חצי כוס יין. -
שלב 4
מוסיפים את הגריסים ומתבלים מלח, פלפל , עלים מגבעולי התימין , כף סילאן , מעט מיץ לימון ואגוז מוסקאט מגורר ומערבבים. -
שלב 5
יוצקים שלוש כוסות מים, מערבבים ומביאים לרתיחה. -
שלב 6
מבשלים על אש נמוכה כ-30 דקות (בינתיים הבית מתמלא ריחות..). -
שלב 7
להגשה מפזרים מעל מעט עלי תימין או עירית קצוצה.
הערות 0