210 דקות
בינוני
תבשיל טביחה שחור של סבתא בובה
תבשיל בשר בקר, שעועית לבנה, תפוחי אדמה ועלי סלק עם ככר קניידלך על מצע של קוסקו.
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
250
גרם
שעועית לימה
1
חבילה
סלק
1
בצל
0.5
קילוגרם
בשר בקר טחון
2
מח עצם
1
כפית
מלח
0.5
כפית
פלפל שחור
0.25
כפית
כורכום
1
כפית
רסק עגבניות
1
כפית
0.5
כפית
כמון טחון
2
שיני
שום
4
תפוח אדמה
1
שקית
1
חבילה
הכנה
210 דקות
-
שלב 1
משרים את השעועית לילה קודם. -
שלב 2
מורידים את החלק הירוק מעלי הסלק, שוטפים היטב, חותכים לחתיכות גסות, מטגנים במעט שמן, עד שנפח העלים קטן מאד והעיסה נהיית כמעט שחורה. מרסקים את העלים בבלנדר. -
שלב 3
בסיר גדול מניחים את כל החומרים, פרט לתפוחי האדמה, קניידלך וקוסקוס, מוסיפים מים ומבשלים על אש גבוהה 15 דקות. -
שלב 4
מכינים את הקניידלך לפי ההוראות, יוצרים מהם שני ככרות ומוסיפים לסיר. -
שלב 5
מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים על אש נמוכה מאד כשעתיים שלוש, עד שהשעועית מתרככת, ניתן להכניס את הסיר לתנור לכל הלילה כמו חמין, חשוב שישארו נוזלים ולא יתייבש. -
שלב 6
מכינים קוסקוס לפי הוראות היצרן. -
שלב 7
מגישים בצלחת את הקוסקוס ועליו מניחים את הטביחה.
הערות 0