80 דקות
בינוני
תבשיל לוביה ופטריות בסגנון הודי של בני סיידא
תבשיל מתובל עם כמון, כורכום, צ'ילי וכוסברה. מעולה כתוספת או עיקרית בארוחה טבעית
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
כוסות
אפונה יבשה (שעועית שחורת העין)
400
גרם
פטריות שמפיניון פרוסות
6
כפות
שמן קנולה
1
כפית
כמון טחון
1
מקל
קינמון טחון
1
בצל גדול קצוץ דק
6
שיני
שום קצוצות
4
פלפלים, בצל, חצילים, עגבניות חתוכות לקוביות
1
כפית
כמון טחון
0.5
כפית
כורכום
0.33
כפית
צ'ילי גרוס
0
לפי הטעם
מלח גס
0.5
כוס
פטרוזיליה קצוצה
0
לפי הטעם
פלפל שחור
lite
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
משרים את הלוביה במים למשך לילה, מסננים ממי ההשריה. -
שלב 2
מעבירים לסיר מכסים במים ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש קטנה שעה, מסירים מהאש ומסננים. -
שלב 3
מחממים בסיר את השמן, מוסיפים את זרעי הכמון ומקל קינמון ומטגנים 5 דקות. -
שלב 4
מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל מתחיל להזהיב. מוסיפים את הפטריות ומטגנים 5 דקות. -
שלב 5
מוסיפים את העגבניות, כמון, כורכום וצ'ילי ומטגנים דקה. מוסיפים את הלוביה, מתבלים במלח ובפלפל, מוסיפים כוס מים ואבקת מרק עוף ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש קטנה בסיר מכוסה במשך כ-60 דקות, עד שהרוטב מסמיך. -
שלב 6
טועמים ומשפרים תיבול. מגישים חם על אורז לבן ובעיטור כוסברה או פטרוזיליה קצוצה (לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון).
הערות 0