90 דקות
בינוני
תבשיל קציצות ופתיתים
תבשיל מפואר ועשיר בטעמים, מרקמים וערכים תזונתיים גבוהים, עם קציצות בקר שמחביאות בתוכן הרבה ירקות קצוצים
רכיבים
מנות
12
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
בשר בקר טחון
6
חוביזה
2
גזרים מגוררים
1
בצל מגורר
1
תפוח אדמה מגורר
2
קישוא מגוררים
4
שיני
שום קצוצות
1
כוס
פטרוזיליה קצוצה
1
כוס
1
ביצה
1
כפית
מלח גס
0.5
כפית
פלפל שחור גרוס
0.33
כוס
שמן קנולה
2
בצל קלופים וחתוכים לשמיניות
4
קישוא קצוצים גס
4
גזרים קצוצים די דק
5
שיני
שום קלופות וחצויות
2
כוסות
מים רותחים
1
כף
כורכום
1
כפית
מלח גס
0.5
כפית
פלפל שחור גרוס
1
כוס
lite
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
קוצצים את החלק הירוק של עלי המנגולד (את הגבעולים שומרים לתבשיל). -
שלב 2
שמים בקערה גדולה את הבשר יחד עם העלים הקצוצים, הגזר, הבצל, תפוח האדמה, הקישואים, השום, הפטרוזיליה, פירורי הלחם, הביצה והתבלינים. לשים בידיים היטב, עד שמתקבלת תערובת אחידה. -
שלב 3
יוצרים מהתערובת קציצות בגודל כדור פינג פונג (יתקבלו לפחות שלושים) ומשטחים אותן. -
שלב 4
מחממים את השמן בסיר גדול ורחב. מטגנים בו את הקציצות משני הצדדים, עד שהן משחימות (אין צורך לטבול בביצה ובפירורי לחם לפני הטיגון), מוציאים את הקציצות המטוגנות לקערה. -
שלב 5
מוסיפים לשמן שבסיר את ירקות התבשיל: גבעולי המנגולד, הבצל, קישואים, גזר ושום. מטגנים תוך כדי ערבוב שתי דקות. -
שלב 6
מוסיפים את שלוש כוסות הנוזלים (זה נראה המון, אבל חכו), כורכום, מלח ופלפל. מערבבים, מביאים לרתיחה ומוסיפים פנימה כמה קציצות שאפשר כך שתתקבל רק שכבה אחת של קציצות. יכול להיות שהסיר לא יכיל את הכל, כך שניתן לשמור את הקציצות העודפות במקרר (הן נהדרות מטוגנות בלבד), או להקפיא אותן. -
שלב 7
מביאים לרתיחה ומנמיכים להבה, מכסים ומבשלים כ-30 דקות, עד שהגזר מתרכך. בשלב זה יהיו בסיר נוזלים רבים. -
שלב 8
מוסיפים פנימה את הפתיתים, מערבבים היטב כך שכל הפתיתים ייטמעו בתבשיל ומביאים לרתיחה. -
שלב 9
מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים עוד 10 דקות. -
שלב 10
מסירים מהאש ומשאירים מכוסה ל-5 דקות ומגישים. בתיאבון!
הערות 0