60 דקות
קל
עוגיות טחינה עם אגוזים
עוגיות טחינה ואגוזים בריאות וטעימות, פתרון מעולה לנשנוש ליד הקפה
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.75
כוס
אגוזי מלך
1
כוס
שיבולת שועל
1
שקית
אבקת סוכר
75
גרם
חמאה בטמפרטורת החדר
0.25
כוס
טחינה
1
כף
דבש
0.25
כוס
מיץ תפוחים
1
כוס
קמח חיטה מלא מנופה
0.5
כוס
קמח לבן
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות) ומרפדים 2 תבניות תנור בנייר אפייה. -
שלב 2
מניחים את האגוזים, שיבולת שועל ומחצית מכמות אבקת הסוכר (50 גרם) בקערת מעבד מזון וטוחנים לאבקה. -
שלב 3
מניחים את החמאה ואת שארית אבקת הסוכר בקערת המערבל ומערבלים במהירות גבוהה כ-3 דקות. -
שלב 4
מוסיפים את הטחינה, דבש, מיץ ואבקת אגוזים ומערבלים עוד 3 דקות (הערבול הממושך "מאוורר" את העיסה והעוגיות מתקבלות קלות יותר למרות המרכיבים הכבדים). -
שלב 5
מנמיכים את מהירות המערבל ומוסיפים בהדרגה את שני סוגי הקמח ומערבלים כ-2 דקות, עד שמתקבל בצק רך מאוד ודביק במקצת. מסירים את הקערה מהמערבל. -
שלב 6
באצבעות מקומחות, לוקחים פיסות קטנות מהבצק ומניחים בתבנית. בעזרת תחתית של כוס לוחצים מעט על כל פיסת בצק כך שמתקבלים עיגולים שטוחים בעובי 5-7 מ"מ. -
שלב 7
אופים כ-12 דקות עד שהעוגיות מזהיבות מעט בשוליים. -
שלב 8
מוציאים מהתנור, מצננים קצת בתבנית (העוגיות שבירות קצת בהתחלה והן מתקשות בהמשך) ומעבירים לצינון סופי על רשת, אם יש, או לצלחת הגשה. מגישים. -
שלב 9
שומרים שבוע בכלי אטום בטמפ' החדר. במקפיא כחודש.
הערות 0