150 דקות
בינוני
מרק צ'ורבה רומני
מרק קלאסי מהמטבח הרומני, עם קציצות בקר ועוף והמון ירקות. מרק שהוא ארוחה מנחמת בסיר אחד
רכיבים
מנות
12
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
3
בצל
2
שיני
שום
3
עגבנייה
1
פלפל ירוק
1
פלפל ירוק
1
גזר
2
ענפי
סלרי ארוך ירוק (עם העלים)
3
תפוח אדמה
0.25
זר
פטרוזיליה
1
גבעול
שמיר
1
חבילה
רסק עגבניות
3
קוביות
ציר בקר
0
לפי הטעם
מלח
0.5
קילוגרם
בשר בקר
0.5
קילוגרם
בשר עוף
1
בצל גדול מטוגן
1
כף
שמן קנולה
0
לפי הטעם
כמון טחון
0.25
זר
פטרוזיליה
1
ביצה
1
כף
אורז ארוך
3
כפות
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
הכנה
150 דקות
-
שלב 1
להכנת הקציצות : מערבבים את כל מצרכי הקציצות ומכניסים למקרר לפחות ל-60 דקות לספיגת טעמים. -
שלב 2
יוצרים כדורים קטנים ואחידים מתערובת הקציצות. -
שלב 3
לקצוץ במג'ימיקס את הירקות חוץ מתפו"א (להיזהר שלא יהפכו לרסק). -
שלב 4
לטגן בסיר מרק את הבצל הקצוץ ולהוסיף 2 שיני שום קצוצות עד לספיגת טעם. -
שלב 5
לחתוך את תפו"א לקוביות קטנות. -
שלב 6
להוסיף לסיר את תפוחי האדמה והירקות הקצוצים (מהג'ימיקס). -
שלב 7
לערבב מעט ולהוסיף מים רותחים ו\או ציר הבשר. להביא לרתיחה, להוסיף 2-3 קוביות מרק בשר. מלח ופלפל ולערבב. -
שלב 8
לבשל כ-30 דקות להגביר את הלהבה ולהביא לרתיחה. -
שלב 9
כשהמרק רותח מוסיפים את כדורי הקציצות, מנמיכים את האש ומבשלים עוד כ-60 דקות . -
שלב 10
מוסיפים את רסק העגבניות ותבלינים לפי הטעם. -
שלב 11
בסוף הבישול מוסיפים פטרוזיליה, שמיר ועלי סלרי קצוצים ומעט מלח לימון.
הערות 0