75 דקות
בינוני
מרק אפונה עם בצקניות (כרמזלאך)
מרק קטיפתי, נפלא וטעים עם אפונה יבשה וירקות שורש. מגישים עם הפתעות בצק רכות ומענגות
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
בצל חתוך לקוביות קטנות
4
כפות
שמן קנולה
300
גרם
אפונה יבשה שטופה ומסוננת
1
תפוחי אדמה קלוף וחתוך לקוביות
1
גזר קלוף וחתוך לקוביות
8
כוסות
מים רותחים
1
כף
קמח לבן
1
כפית
פלפל שחור
1
כף
1
ביצה
2
כפות
קמח לבן
1
כפית
מלח
lite
הכנה
75 דקות
-
שלב 1
מטגנים קלות את הבצל בסיר עם השמן עד לגוון זהוב. -
שלב 2
מוסיפים את האפונה, את תפוח האדמה והגזר ובוחשים. -
שלב 3
בוזקים פנימה את הקמח ובוחשים. -
שלב 4
יוצקים פנימה את המים, מתבלים במלח, בפלפל ובמרק התיבול ובוחשים. -
שלב 5
מבשלים על אש נמוכה 45 דקות . בוחשים מדי פעם. אם יש צורך, מדללים לקראת סוף הבישול בכוס מים נוספת. -
שלב 6
מרסקים את המרק במעבד מזון, מסננים תוך כדי מעיכה במסננת רשת, מחזירים לסיר ומביאים לרתיחה. -
שלב 7
בוחשים בלי הרף עד הרתיחה. מנמיכים מעט את האש. -
שלב 8
מערבבים בכלי נפרד את הביצה, הקמח והמלח ומעבירים בכף או בכפית את הבלילה אל תוך המרק הרותח. מחכים 3 שניות כדי שהבצקניות תתייצבנה במרק. -
שלב 9
בוחשים, מבשלים כ-2 דק' ומגישים מיד. -
שלב 10
אפשר להוסיף מעט שום כתוש לפני ההגשה. -
שלב 11
למחרת, לפני החימום, יש לדלל את המרק במעט מים.
הערות 1