210 דקות
בינוני
מרק בשר תימני
מרק בשר עם ירקות שורש, שמתבשל בבישול ארוך לספיגת טעמים. כדי להגיע למקסימום טעם - מומלץ לאכול רק ביום שלמחרת ההכנה
רכיבים
מנות
15
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
בשר בקר חתוך לקוביות גדולות
0.25
כוס
שמן קנולה
1
בצל גדול, קצוץ גס
1
ראש
סלרי כולל עלים וגבעולים
10
גזר מקולפים וקצוצים גס
8
שיני
שום קצוצות גס
1
כפית
פפריקה אדומה מתוקה
1
כף
פפריקה אדומה מתוקה
2
כפות
חוויאג'
8
תפוח אדמה בינוניים, מקולפים וחצויים
0
לפי הטעם
מלח
הכנה
210 דקות
-
שלב 1
מחממים שמן בסיר גדול, ומשחימים בו את הבשר מכל הצדדים. מוציאים לקערה. -
שלב 2
מזהיבים את הבצל בשמן שנשאר בסיר. -
שלב 3
מקלפים את שורש הסלרי וקוצצים דק. מוסיפים לבצל. -
שלב 4
שוטפים היטב את גבעולי הסלרי ואת העלים, קוצצים דק ומוסיפים לסיר. -
שלב 5
מוסיפים שום, גזר, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה וחוויאג', מערבבים ומבשלים יחד על אש בינונית 4 דקות. -
שלב 6
מחזירים לסיר את הבשר (כולל הנוזלים שהוא הפריש בינתיים), מערבבים ומבשלים יחד עוד 5 דקות. -
שלב 7
יוצקים לסיר מים רותחים שיגיעו לגובה של כעשרה ס"מ מעל המוצקים (זה די הרבה מים, אבל המרק מיועד לבישול ארוך, כך שחלק מהם יתאדו). מביאים לרתיחה. -
שלב 8
מוסיפים את תפוחי האדמה, טועמים, ממליחים, מחזירים לרתיחה ומכסים. -
שלב 9
מנמיכים להבה ומבשלים בבעבוע עדין 180 דקות. -
שלב 10
מקץ שלוש שעות בישול המרק מוכן, אבל הוא טעים יותר ביום שלמחרת. בתיאבון! ניתן להמיר את הבשר בקילו בשר בקר שריר חתוך לקוביות גדולות. לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון.
כתוב ביקורת