40 דקות
בינוני
פילה סלמון בשמנת מתוקה
נתח פילה רך ועסיסי שמתבשל ברוטב שמנת עגבניות ונשלח לאפיה קצרה בתנור
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
5
כפות
שמן זית
1
בצל קצוץ דק
4
עגבנייה קלופות, מנוקות מזרעים וקצוצות דק
0.5
כוס
שמנת מתוקה
4
נתחי
דג אלתית במשקל 125 גרם כל אחד
1
כפית
מלח
0.5
זר
בזיליקום קצוץ
lite
הכנה
40 דקות
-
שלב 1
מחממים שתי כפות שמן זית במחבת ומטגנים בהן את הבצל עד שהוא שקוף (לא להזהיב). -
שלב 2
מוסיפים את העגבניות ומבשלים, תוך בחישה 10 דקות, עד שרוב הנוזלים מתאדים. -
שלב 3
מנמיכים להבה, מוסיפים את השמנת ומבשלים אגב ערבוב שתי דקות. מסירים מהאש. -
שלב 4
מברישים את נתחי הסלמון מכל הצדדים בשמן הנותר. מחממים מחבת טפלון ללא שמן על אש בינונית במשך דקה. מטגנים את נתחי הסלמון המשומנים עם צד העור כלפי מטה שתי דקות. ממליחים והופכים. מטגנים עוד שתי דקות. -
שלב 5
מעבירים לכלי פיירקס ואופים 5 דקות עד שצבע הסלמון הופך לחלבי (בודקים בסכין חדה שזה הצבע גם בתוך הנתחים). -
שלב 6
יוצקים כמה כפות מהרוטב החם לצלחת מרק שטוחה (לא קערית עמוקה). מניחים מעל נתח סלמון (עור כלפי מטה) ומפזרים מעל בזיליקום בשפע. מגישים מיד.
הערות 0