75 דקות
בינוני
קיש בצלים
בני סיידא מציג: קיש ארבעה בצלים שתמיד מפתיע.
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
כוסות
קמח לבן
150
גרם
חמאה קרה חתוכה לקוביות
0.5
כפית
מלח
2
חלמון
1
כף
מים
80
גרם
חמאה
3
כפות
שמן קנולה
2
בצל פרוסים דק
2
בצל סגול פרוסים דק
8
בצל ירוק קצוצים
2
כרישה קצוצות (החלק הלבן בלבד)
1
זר
עירית קצוצה
3
כפות
2
כפות
קמח לבן
1
כף
חרדל
1.5
מיכלים
שמנת מתוקה
4
ביצה
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
200
גרם
גבינת קשקבל מגוררת
הכנה
75 דקות
-
שלב 1
מניחים במעבד מזון קמח, חמאה ומלח ומעבדים לתערובת פירורית. מוסיפים את החלמונים והמים ומעבדים לקבלת כדור בצק אחיד. משטחים את הבצק על תחתית התבנית ומעט על הדפנות ומקררים שעה. -
שלב 2
מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות), ממיסים במחבת גדולה חמאה ושמן, מוסיפים את הבצלים היבשים, בצלים סגולים וכרישה ומטגנים 10 דקות, בוחשים מדי פעם. -
שלב 3
מוסיפים את הבצל הירוק והעירית ומטגנים עוד 5 דקות. -
שלב 4
מוסיפים מרק בצל, קמח וחרדל ומטגנים 3 דקות. -
שלב 5
מסירים מהאש, מוסיפים למחבת שמנת, ביצים וגבינה ומתבלים במלח ובפלפל. טועמים ומשפרים תיבול. -
שלב 6
יוצקים את תכולת המחבת לתבנית ואופים כ-45 דק', עד להזהבה.
הערות 0