75 דקות
בינוני
כדורי מסקרפונה ושוקולד לבן ברוטב תותים
קינוח מרשים והכי טעים שאפשר וששווה להכין לאנשים מיוחדים
רכיבים
מנות
15
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
100
גרם
שוקולד לבן
1
מיכל
שמנת מתוקה
1
מיכל
גבינה 9% (250 מ"ל)
2
כפות
סוכר לבן
1
כף
חלב
1
סלסילה
תות שדה אדומים ויפים
0.5
מיץ לימון
4
כפות
סוכר לבן
1.5
כוסות
מים
2
כפיות
קורנפלור
50
גרם
שוקולד לבן
1
כפית
שמן קנולה
lite
הכנה
75 דקות
-
שלב 1
ממיסים שוקולד לבן עם 2 כפות מהשמנת המתוקה במיקרוגל (לחמם כל פעם דקה ולבדוק משום שהשוקולד הלבן נשרף מהר). -
שלב 2
לשים את תערובת השוקולד הלבן המומסת בקערת המיקסר ולערבב מעט עם כף עד שהתערובת מתקררת מעט. להוסיף את שאר השמנת המתוקה, המסקרפונה, 2 כפות סוכר, כף חלב, כף אינסטנט פודינג וניל ולהקציף לקרם יציב. -
שלב 3
להעביר לשקית זילוף חד פעמית ולמלא את תבניות הסיליקון, להכניס למקפיא לחצי שעה (או עד לקיפאון מלא), לחלץ את חצאי הכדור מהתבנית ולשמור בקופסה סגורה במקפיא. אפשר להכין יום מראש. -
שלב 4
רוטב שוקולד לבן - לשים בקערית את השוקולד הלבן ולהכניס למיקרוגל להמסה (לערבב כל דקה אחרת זה יישרף). לאחר שהשוקולד נמס לחלוטין להוסיף כפית שמן ולערבב. לזלף מעל הכדורים שוקולד לבן ולהחזיר למקפיא. -
שלב 5
אופן ההכנה של רוטב התותים: לשטוף היטב את התותים ולחתוך לפרוסות, לשים בסיר קטן את התותים, הסוכר, מיץ הלימון והמים ולבשל כ-15 דקות עד שהתותים מתבשלים (עד לקבלת עיסה לא אחידה). -
שלב 6
במקביל מערבבים כף מים עם 2 כפיות גדושות של קורנפלור. מערבבים היטב עד שאין גושים, מוסיפים לתותים, מערבבים מעט עד שהתערובת מסמיכה, מסירים מהאש ומקררים. -
שלב 7
סמוך להגשה: לפזר רוטב תותים בצלחות, להניח 2-3 כדורים לאדם על רוטב התותים, להמתין 5-10 דק' ולהגיש.
הערות 0