50 דקות
בינוני
קובה בורגול מטוגנת
עוד פנינה מהמטבח העיראקי
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
קילוגרם
בורגול מושרה שעה במים קרים וסחוט היטב
0.5
כוס
שמן קנולה
1
כפית
פלפל אנגלי
0.5
כוס
קמח לבן עפ"י הצורך (בערך חצי כוס)
0
לפי הטעם
פלפל אדום חריף (קאיין) טחון (צילי חריף)
5
בצל קצוצים דק לבשר
2
שיני
שום כתושות לבשר
600
גרם
בשר בקר טחון (ניתן להוסיף מעט שומן כבש אם אוהבים)
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל שחור
0
לפי הטעם
פפריקה אדומה מתוקה
lite
הכנה
50 דקות
-
שלב 1
מטגנים את הבצלים עד להזהבה. מוסיפים את הבשר וממשיכים לטגן עד אשר משנה את צבעו. מתבלים, טועמים ומשפרים טעם. מצננים מעט טרם המילוי. -
שלב 2
להניח את הבורגול בקערה גדולה. לנפות את הקמח בהדרגה (לא להוסיף את כל חצי הקילו). -
שלב 3
להוסיף תבלינים , שמן ולהתחיל ללוש את הבצק (תוך הרטבת הידיים מדי פעם) עד לכדי קבלת בצק אחיד. -
שלב 4
לקרוץ כדור בצק ולנסות לפתוח אותו ביד (במידה ומתפרק להוסיף מעט קמח). -
שלב 5
למלא בתערובת הבשר, להדק היטב תוך יצירת צורת אליפסה. -
שלב 6
בשלב זה ניתן להקפיא את הקובבות או לטגן בשמן עמוק עד להזהבה.
הערות 0