150 דקות
בינוני
עוף ברוטב חבושים ושזיפים
טעמים מתוקים, חמוצים, נגיעות של חריף ופיקנטי ורוטב סמיך ועשיר שנוצר בבישול. מנה מהמטבח הפרסי
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
בצל בינוניים
2
חבוש גדולים, חתוכים לקוביות של 2-3 ס"מ
6
שזיף מיובש מגולענים וחתוכים
4
שזיפים מגולענים וחתוכים
1
תפוח עץ ירוק, חתוך לקוביות
5
כרע הודו או חלק אחר שאוהבים
2
כפות
דבש
1
כף
ריבת משמש או חבושים או שזיפים
1
מיכל
רסק עגבניות (100 גרם)
2
לימון שחורים, ללא גרעינים או 2 כפות מיץ לימון טרי
3
כפות
שמן קנולה
1
כפית
כורכום
1
כפית
פפריקה אדומה מתוקה
0
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
0
לפי הטעם
מלח
הכנה
150 דקות
-
שלב 1
מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל, מוסיפים את החבושים והתפוח ומטגנים 6-7 דקות. -
שלב 2
מוסיפים את חלקי העוף, מטגנים ומערבבים עוד 5 דקות. -
שלב 3
מוסיפים שזיפים, כורכום, פפריקה, פלפל, מלח ומערבבים. מוסיפים 4 כוסות מים רותחים, דבש וריבה. מערבבים ומביאים לרתיחה. -
שלב 4
מבשלים כשעה וחצי על אש בנונית, מוסיפים רסק עגבניות מהול בחצי כוס מים רותחים ומערבבים. מבשלים רבע שעה נוספת וטועמים.
הערות 0