90 דקות
בינוני
בורקס תפוחי אדמה
מתכון מפורט לבורקס תפוחי אדמה שמכינים מאפס, עם בצק שמרים רך וטעים ובמלית נפלאה של תפוחי אדמה עם בצלים מטוגנים, שכל המשפחה תטרוף
רכיבים
מנות
20
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
קמח לבן
2
כפות
שמרים יבשים
0.5
כף
מלח
2
כפות
סוכר לבן
1
ביצה
1.5
כוסות
מים פושרים
5
תפוח אדמה
5
בצל בינוניים, קצוצים
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל שחור
1
כף
0.25
כפית
כמון טחון
1
גבעול
תימין
0.5
כפית
1
ביצה טרופה
4
כפות
שומשום
lite
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
הכנת הבצק: לשים את כל החומרים במיקסר עם וו לישה במשך 7 דקות עד קבלת בצק אחיד. -
שלב 2
להוציא את הבצק לקערה מקומחת, לכסות ולהניח להתפחה של כ-60 דקות. -
שלב 3
הכנת המלית: לבשל בסיר 5 תפוחי אדמה עד לריכוך, לסנן ולמעוך לפירה. -
שלב 4
בסיר אחר לטגן 5 בצלים היטב עד שיזהיבו, להוסיף את התבלינים, לערבב ולהוסיף לפירה. -
שלב 5
לחמם תנור ל-160 מעלות. -
שלב 6
הרכבה: לאחר שהבצק תפח לרדד אותו על משטח עבודה מקומח ולחתוך למשולשים בינוניים. -
שלב 7
להניח על כל משולש כף מתערובת הפירה ולסגור בקצוות. להדק היטב שלא ייפתח באפיה. -
שלב 8
להניח את הבורקסים על תבנית עם נייר אפייה, למרוח את הבורקסים בביצה טרופה ולפזר מעט שומשום. -
שלב 9
לאפות בתנור החם עד להזהבה.
הערות 0