70 דקות
בינוני
מרק מינסטרונה איטלקי אמיתי
מרק ירקות איטלקי עשיר בירקות חתוכים לקוביות, עשבי תיבול ופסטה ובתוספות מפתיעות ומעניינות
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
כפות
שמן זית
2
בצל בינוניים חתוכים לקוביות
350
גרם
חזה אווז מעושן חתוך לקוביות
3
גזר חתוכים לפיסות או לקוביות
2
כרישה פרוסות (החלק הלבן והחלק הירוק בהיר בלבד)
1
כוס
שעועית ירוקה מנוקה וחתוכה, כ-100 גרם
1
כוס
אפונה
10
כוסות
מים
2
עגבנייה קלופות וללא גרעינים, חתוכות לקוביות
0.25
כרוב פרוס לרצועות, כ-300 גרם
1
חבילה
שימורי שעועית לבנה במיץ טבעי או במיץ עגבניות
3
כפות
רסק עגבניות
2
עלים
עלה דפנה
1
שן
שום קצוצה
1.5
כוסות
0
לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
1
קורט
סוכר לבן
0.5
כפית
אורגנו או לפי הטעם
0.25
ענף
רוזמרין
0
לפי הטעם
בזיליקום מענף שלם, להגשה
0
לפי הטעם
רוטב פסטו או שמן זית ושום כתוש
0
לפי הטעם
מלח
lite
הכנה
70 דקות
-
שלב 1
מחממים שמן בסיר רחב וגדול ומטגנים את הבצל תוך ערבוב במשך כ- 7 דקות עד שהבצל ייעשה שקוף. -
שלב 2
מוסיפים את קוביות חזה האווז ומטגנים במשך כ- 5 דקות עד שייעשו פריכות. -
שלב 3
מוסיפים את שאר הירקות, הנוזלים, רסק העגבניות, השעועית הירוקה, עלי הדפנה והתבלינים ומביאים לרתיחה. -
שלב 4
מנמיכים את הלהבה ומבשלים ללא מכסה כ- 30 דקות. -
שלב 5
מוציאים את עלי הדפנה ומוסיפים את הפסטה. ממשיכים לבשל עד שהפסטה מוכנה (10 דקות) ובמידת הצורך מתקנים תיבול. -
שלב 6
מגישים עם עלי בזיליקום קצוצים, טיפות שמן זית ושום כתוש או פסטו מוכן.
הערות 0