120 דקות
בינוני
שוק טלה בתנור ברוטב חרדל, דבש, שום ועשבי תיבול
שף שאול בן אדרת ("קימל"), מציע מתכון משובח לשוק טלה שלם בתנור ברוטב חרדל, דבש, שום ועשבי תיבול, עם תפוחי אדמה, בטטות ועגבניות שרי. מתכון קל להכנה, חגיגי ומרשים
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
3
קילוגרם
שוק טלה שלם
5
כפות
חרדל
2
כפות
סילאן או דבש
20
שיני
שום שלמות
0.5
כוס
שמן קנולה
10
ענפי
תימין
10
ענפי
רוזמרין
10
ענפי
מרווה
2
כפות
פלפל שחור גרוס גרוס
2
כפות
מלח
6
שיני
שום שלמים
5
תפוח אדמה קלופים, חתוכים לקוביות של 3*3 ס"מ
5
בטטה קלופות, חתוכות לקוביות של 3*3 ס"מ
20
עגבניות שרי
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
מחממים תנור לחום של 190 מעלות. -
שלב 2
מכינים תערובת מהחרדל, הדבש, שמן הזית, המלח והפלפל. מעסים את שוק הטלה בתערובת. -
שלב 3
מניחים בתבנית שמתאימה לתנור את תפוחי האדמה, הבטטות, עשבי התיבול, ראשי השום והעגבניות. מניחים מעל הירקות את שוק הטלה עם שאריות הרוטב וכוס מים. -
שלב 4
צולים בתנור כ - 30 דקות עד לקבלת צבע זהוב. -
שלב 5
הופכים את השוק וצולים 30 דקות נוספות מהצד השני עד לקבלת צבע זהוב. -
שלב 6
מנמיכים את התנור לטמפרטורה של 120 מעלות, מכסים את התבנית בנייר כסף וצולים שעה, עד שעתיים.
הערות 3