80 דקות
בינוני
קיש בטטה ושמנת
בטטה ושמנת במופע איחוד היסטרי בפה שלכם
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
100
גרם
חמאה רכה
30
מיליליטר
מים
160
גרם
0.33
כפית
מלח
0.33
כפית
פפריקה אדומה מתוקה
2
בטטה
3
כפות
שמן זית
1
כף
מלח
1
כפית
פלפל שחור גרוס או לפי הטעם
1
כפית
סוכר חום
3
ביצה
0.5
גביע
שמנת חמוצה
150
מיליליטר
שמנת מתוקה
1
כפית
מלח
1
כפית
פלפל שחור גרוס או לפי הטעם
1
כפית
אגוז מוסקט טחון
1
כפית
פפריקה אדומה מתוקה
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
במיקסר עם וו גיטרה מקרימים חמאה רכה, מוסיפים מים ומערבלים במהירות נמוכה. -
שלב 2
מנפים פנימה את הקמח ומוסיפים מלח ופפריקה מתוקה. מעבדים את הכל יחד עד ליצירת בצק חלק. -
שלב 3
מניחים את הבצק מכוסה בניילון נצמד לקירור של כשעה במקרר. -
שלב 4
לאחר כשעה מרדדים הבצק ומרפדים את התבנית (תבנית עגולה מתפרקת בקוטר 20 ס"מ). -
שלב 5
קולפים וחותכים את הבטטות לקוביות ומניחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. -
שלב 6
מתבלים את הבטטות בשמן זית, מלח, פלפל וסוכר חום ומערבבים היטב. -
שלב 7
אופים את הבטטות בתנור כ-20 דקות עד שהן מתרככות. -
שלב 8
כאשר הבטטות מתרככות מסדרים אותן בשכבה אחידה על קלתית הבצק המרודדת. -
שלב 9
מערבבים את כל חומרי הבלילה יחד עד שמתקבלת תערובת חלקה ויוצקים אותה על הבטטות. -
שלב 10
אופים את הקיש בתנור שחומם מראש ל-160-170 מעלות במשך כ-30 דקות.
הערות 0