60 דקות
בינוני
פילה בורי על מצע ירקות שורש
מנה עיקרית נהדרת של פילה בורי על מצע ירקות שורש ברוטב משגע
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
800
גרם
ברבוניות
2
תפוח אדמה
2
סלרי
2
לפת
1
כפית
מלח גס
1
כפית
פלפל שחור
25
גרם
חמאה
1
כוס
ציר דגים
0.5
כוס
שמנת מתוקה
0.25
זר
עירית קצוצה
3
שיני
שום כתושות
1
כפית
מלח גס
1
כפית
פלפל שחור
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
חותכים את ירקות השורש לקוביות, ומתבלים בשמן זית, מלח ופלפל. -
שלב 2
מכסים בנייר אלומיניום ואופים בתנור שחומם ל 180 מעלות 45 דקות. -
שלב 3
מטגנים את הפילטים (קודם את הצד עם העור) לאחר המלחה ופלפול עד להשחמת העור והופכים לדקה. -
שלב 4
במקביל מטגנים את ירקות השורש מס' דקות לקבלת פריכות. -
שלב 5
להכנת הרוטב: ממיסים את החמאה ומטגנים בה מעט את השום. מוסיפים את הציר, השמנת והעירית, ומתבלים במלח ופלפל. מביאים לרתיחה. -
שלב 6
מניחים בצלחת את קוביות הירקות ומעליהן את הדג. יוצקים מעט מהרוטב על הדג והירקות ומקשטים במעט עירית.
הערות 0