80 דקות
בינוני
מאפה פתיתים עם נתחי חזה עוף וירקות
ארוחה מלאה בסיר אחד, המשלבת טעמים נפלאים של ירקות, עוף ופתיתים.
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
חבילה
1.5
כפות
שמן זית לשימון הסיר
2
כוסות
ציר ירקות
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל
1
כפית
בהרט
1
כפית
פפריקה אדומה מתוקה
500
גרם
חזה עוף חתוכים לקוביות בגודל של כ- 2 סמ
4
שיני
שום כתוש
2
כפות
2
כפות
סילאן
1
פנים של חציל קלוף ופרוס לאורך
2
תפוח אדמה קלופים ופרוסים
2
בצל סגול חתוכים לרבעים
2
סלסילות
פטריות שמפיניון חתוכות לרבעים
2
קישוא חתוכים לפרוסות אורך
1
כף
שמן זית לזילוף
1
קורט
מלח
0
לפי הטעם
פלפל
lite
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
מוסיפים את חומרי הרוטב לקערית. מערבבים היטב עד קבלת מרקם אחיד. -
שלב 2
יוצקים את המרינדה על נתחי חזה העוף ומשרים במשך לפחות כשעתיים. -
שלב 3
מחממים מעט שמן טיגון במחבת. מוסיפים למחבת את נתחי חזה העוף ומטגנים, תוך כדי ערבוב, עד שמקבלים גוון זהוב. -
שלב 4
מסדרים את הירקות בתבנית אפייה עמוקה. -
שלב 5
משמנים את דפנות התבנית. מתבלים ומברישים את רצועות הירקות בשמן זית, ומתבלים במלח ופלפל שחור. -
שלב 6
מכניסים את התבנית עם הירקות לתנור אפייה שחומם מראש לטמפרטורה של 220 מעלות, ואופים במשך כ-15 דקות. הירקות לא צריכים להיות רכים, הם עוד מתבשלים בסיר. -
שלב 7
מוציאים את התבנית מהתנור. מניחים את הירקות בשכבות על תחתית סיר משומן קלות: בתחילה מניחים שכבה של חצילים. מפזרים מעל שכבת פתיתים, מוסיפים שכבת פרוסות חצילים. מפזרים מעל נתחי חזה עוף ופתיתים. ממשיכים עם שכבת פרוסות תפוחי אדמה, מפזרים פתיתים מעל. ממשיכים עם שכבת קישואים, מפזרים מעל נתחי חזה עוף ופתיתים. מפזרים את הבצל, מפזרים מעל פתיתים וחזה עוף, ומסיימים עם שכבת פטריות. -
שלב 8
יוצקים לשתי כוסות את ציר מרק העוף. מוסיפים את הפפריקה ובהרט לכוסות, ומערבבים עד קבלת מרקם חלק ואחיד. -
שלב 9
יוצקים את הציר מעל לפטריות. -
שלב 10
מניחים את הסיר על הכיריים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה לנמוכה מאד. מכסים את הסיר במכסה, ומבשלים במשך כ-40 דק'. -
שלב 11
לפני ההגשה הופכים על כלי הגשה שטוח, ומגישים חם.
הערות 0