90 דקות
בינוני
מרק אדום עם קובה חלבי
קר ורטוב וחורף, אבל למי אכפת כשיש מולו צלחת של מרק קובה. גיל חובב עם סודות הקובה הסורית
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
בצל גדולים, קצוצים דק
4
שיני
שום קצוצות דק
0.25
כוס
שמן זית
4
פלפל אדום חתוכים לקוביות די קטנות
1
פחית
עגבניות מרוסקות 800 גרם
2
כוסות
6
כוסות
מים
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל שחור
2
כוסות
סולת
1.25
כוסות
מים
0
לפי הטעם
מלח
200
גרם
גבינה צפתית חתוכה לקוביות בגודל פרק אצבע
30
גרם
שזיף מיובש מגולענים, חתוכים לחצאים או רבעים
0
לפי הטעם
פלפל שחור
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
מזהיבים בצל בשמן, מוסיפים שום ומטגנים אגב ערבוב עוד דקה. מוסיפים פלפלים ומטגנים אגב ערבוב עוד שלוש דקות. -
שלב 2
מוסיפים עגבניות מרוסקות, מלח ופלפל, ומביאים לרתיחה. -
שלב 3
מוסיפים מרק ומים, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול. מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים בבעבוע עדין חצי שעה. -
שלב 4
בינתיים, מערבבים את הסולת עם כוס מים, מלח ופלפל ולשים היטב לבצק אחיד, גמיש ולא נוזלי מדי. אם חסרים נוזלים מוסיפים עוד מעט מים. -
שלב 5
לוקחים כדור קטן של בצק, ופותחים בידיים רטובות לעלה עגול. מניחים במרכזו חתיכת גבינה וחתיכת שזיף וסוגרים היטב (חשוב לסגור היטב ולצפות את תוכן הקובה לגמרי בבצק, כדי שהגבינה לא "תברח" במהלך הבישול). -
שלב 6
מכינים כך כופתאות מכל הבצק, הגבינה והשזיפים. -
שלב 7
מכניסים את הכופתאות למרק בעדינות ומבשלים עוד חצי שעה. מגישים חם.
הערות 0