90 דקות
בינוני
עוגת חמאה ואגוזים
כן, יש פה הרבה חמאה והרבה רגשי אשמה. אבל מאזנים את זה באגוזי מלך גרוסים, שטוענים שהם מורידי כולסטרול חרוצים. חוץ מזה, זה נורא טעים
רכיבים
מנות
12
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
3
כוסות
0.75
כוס
סוכר לבן
1
קורט
מלח
250
גרם
חמאה רכה (בטמפרטורת החדר)
1
כף
תמצית וניל
3
ביצה גדולות בטמפרטורת החדר
1
כוס
ריוויון בטמפרטורת החדר
0.67
כוס
אגוזי מלך מרוסקים
2
כפות
סוכר לבן
1
כפית
קינמון טחון שטוחה
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
מוודאים היטב שכל החומרים בטמפרטורת החדר (העוגה תיכשל אם נכין אותה מחומרים קרים!). -
שלב 2
מקציפים היטב את החמאה, הוניל והסוכר במשך 5 דקות לפחות. -
שלב 3
בינתיים טורפים בקערה את הביצים. מוסיפים את הביצים בחמש "פעימות" למיקסר. אחרי כל פעימה מקציפים עוד דקה. זה תהליך ארוך, אבל הוא זה שיקנה לעוגה את הקלילות שלה. -
שלב 4
מוסיפים לתערובת את הקמח (המהדרין ינפו אותו קודם) והריוויון לסירוגין, בערך רבע כל פעם. מוסיפים גם את המלח ומערבלים עד שמתקבלת תערובת אחידה (כאן דווקא כדאי לעבוד בזריזות ולערבל רק את המינימום הנדרש). -
שלב 5
משמנים ומקמחים תבנית עגולה עם חור (קוטר 24). -
שלב 6
יוצקים לתוכה את הבצק. מערבבים בקערה את האגוזים הטחונים, הסוכר והקינמון ומפזרים מעל פני העוגה. בעזרת כף יוצקים "גל" בתוך העוגה כך שרוב תערובת האגוזים תיבלע בתוכה (כמו בעוגת שיש). -
שלב 7
אופים בחום של 180 מעלות 50-60 דקות, עד שסכין הננעצת בעוגה יוצאת יבשה.
הערות 0