160 דקות
בינוני
ביס שמרים במילוי חלבה ושוקולד לבן
מאפי ביס של בצק שמרים עשיר ורך, ממולאים בקוביות חלווה ושוקלד לבן מגורר. תוכלו לדמיין לבד איך הם יוצאים מהתנור ואיזה ניחוח הם מפזרים בכל הבית
רכיבים
מנות
15
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
2.5
כוסות
מים פושרים
4
כפות
סוכר לבן
120
גרם
חמאה רכה
4
כפות
שמן זית
2
ביצה
2
כפיות
מלח
400
גרם
חלווה
300
גרם
שוקולד לבן מגורר
1
חלמון ביצה
1
כף
מים
3
כפות
סוכר חום דמררה
הכנה
160 דקות
-
שלב 1
מערבלים את כל חומרי הבצק מלבד המים והמלח בקערת מיקסר עם וו לישה. מוסיפים את המים בהדרגה ומעבדים כ-10 דקות עד לקבלת בצק רך ומבריק. מוסיפים את המלח ומעבדים דקה נוספת. -
שלב 2
מקמחים את הבצק ומכסים את הקערה בניילון נצמד ובמגבת להתפחה עד להכפלת הנפח. -
שלב 3
טופחים על הבצק ומניחים לו לתפוח כחצי שעה נוספת. -
שלב 4
חותכים את החלבה לקוביות קטנות ומניחים בקערה. מניחים בקערה נפרדת את השוקולד. -
שלב 5
בוצעים מהבצק כדור בגודל של חצי כדור פינג פונג, משטחים ביד, מניחים במרכז 2 קוביות חלבה, מפזרים פצפוצי שוקולד לבן, סוגרים ומגלגלים לצורת כדור. -
שלב 6
מסדרים בתבנית אפייה במרחק של 5 ס"מ זה מזה. -
שלב 7
מכסים ומניחים כ-20 דקות להתפחה חלקית. -
שלב 8
מברישים את הכדורים בחלמון מעורבב במים וזורים סוכר חום לפני הכנסתם לתנור. -
שלב 9
אופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות עד להזהבת המאפים.
הערות 0