80 דקות
קל
הום פרייז
קוביות תפוחי אדמה אפויות וקריספיות עם רוטב צ'ילי, חמאה וטבעות בצל מטוגנות. התוספת המפנקת ביקום.
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
תפוח אדמה עם הקליפה, חתוכים לקוביות
0.13
כוס
שמן זית
0
לפי הטעם
מלח
200
גרם
חמאה
1
בצל פרוס לטבעות
1
כף
חמאה
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
מכינים את הרוטב: מקציפים במיקסר את החמאה עד לקבלת תערובת רכה ואוורירית יחסית. -
שלב 2
מוסיפים בעדינות את רטבי הצ'ילי ושומרים בטמפרטורת החדר. -
שלב 3
מכינים את תפוחי האדמה: ממלאים סיר עם מים, ממליחים ומביאים לרתיחה. -
שלב 4
מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים על אש בינונית-נמוכה במשך 40 דקות. -
שלב 5
מסננים ומייבשים היטב. -
שלב 6
מעבירים את קוביות תפוחי האדמה לתבנית אפייה. -
שלב 7
יוצקים מעל את שמן הזית ומערבבים היטב. -
שלב 8
אופים בתנור שחומם מראש ל-210 מעלות לפחות 30 דקות או עד הזהבה. -
שלב 9
מטגנים את טבעות הבצל במעט חמאה עד לשקיפות. -
שלב 10
הגשה: מעבירים מייד את קוביות תפוחי האדמה לקערת הגשה ובעודם חמים, יוצקים מעל את הרוטב. -
שלב 11
מוסיפים את טבעות הבצל ומערבבים עד שקוביות תפוחי האדמה מזדגגות ברוטב המבריק. -
שלב 12
מגישים חם.
הערות 0