880 דקות
בינוני
חמין של שבת
חמין קלאסי מצויין עם בשר, חיטה, ביצים, אורז, ג'חנון ועוד
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
נתח
בשר בקר
2
בצל קצוצים ומטוגנים
6
תפוח אדמה קלופים (או כמספר הסועדים)
6
ביצה
1.5
כוסות
שעועית יבשה אדומה (אפשר לערבב עם שעועית לבנה וגם עם גרגירי חומוס) להשרות לילה
1
כפית
מלח
0.5
כפית
פלפל
1
כפית
דבש
3
עלים
עלה דפנה
0.5
כפית
קינמון טחון
0.5
כפית
כורכום
0.5
כפית
אגוז מוסקט
2
תמר
4
כפות
שמן קנולה לכיסוי תחתית הסיר
3
כוסות
מים או עד כיסוי המצרכים
4
בצק עלים או כמספר הסועדים, להכניס לשקית קוקי (אם אוהבים לא חובה)
1.5
כוסות
חיטה
3
כוסות
מים
1
כפית
מלח
2
כפיות
פפריקה אדומה מתוקה (לערבב מתוק וחריף)
3
שיני
שום כתוש
0.25
כוס
שמן קנולה
2
כוסות
אורז בסמטי
4
כוסות
מים
1
כפית
מלח
1
כפית
פפריקה אדומה מתוקה
0.5
כפית
כמון טחון
2
שיני
שום כתושות
0.25
כוס
שמן קנולה
lite
הכנה
880 דקות
-
שלב 1
הכנת סיר החמין: שמים בסיר גדול לחמין שמן, ומטגנים את הבשר עד שישנה צבע. -
שלב 2
מוציאים את הבשר, מפזרים בתחתית את השעועית, מסדרים מעל את הבשר, תפו"א והביצים, זורקים לתוך הסיר את הבצל המטוגן, התמרים ועלי דפנה. -
שלב 3
הכנת החיטה: מערבבים בקערה את כל התבלינים עם השמן. מוסיפים את החיטה והמים ומערבבים, מכניסים לשקית קוקי. -
שלב 4
הכנת האורז: מטגנים מעט את כל התבלינים בשמן, מוסיפים את האורז (לא שטוף) מערבבים כשתי דקות, ומוסיפים את המים. מבשלים כ-20 דקות עד שהנוזלים יתאדו. -
שלב 5
מכניסים לשקית קוקי. -
שלב 6
זורים מעל את כל התבלינים, וממלאים מים עד כדי כיסוי. מכניסים לסיר את השקיות קוקי של החיטה, האורז והג'חנון אחד ליד השני, ומניחים על להבה בינונית בישול של שעה בערך. -
שלב 7
לפני שהולכים לישון, מעבירים את הסיר לפלטת שבת או תנור בחום נמוך של פלטת שבת -
שלב 8
ובבוקר, כדאי לבדוק אם חסר עוד מים. בתיאבון!
הערות 0