40 דקות
בינוני
טארט תפוחים אישי
פינוק אישי של מאפה בצק עלים עם תפוחי סטרקינג ותפוחי גרנד סמית עם זיגוי ריבת משמש
רכיבים
מנות
5
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
250
גרם
בצק עלים
2
תפוח עץ
2
תפוח עץ
1
כף
סוכר לבן
2
כפות
ריבה
הכנה
40 דקות
-
שלב 1
מרדדים את הבצק לעובי 5-3 מ"מ וחותכים ל-5 ריבועים בגודל 10 ס"מ. ריבוע אחד חותכים לרצועות ברוחב 5 מ"מ. -
שלב 2
בעזרת מברשת מרטיבים במים את קצות הריבועים. יוצרים מסביב לכל ריבוע מסגרת מוגבהת מהרצועות הדקות. אם הבצק התרכך מצננים במקרר. -
שלב 3
בינתיים מקלפים את תפוחי הסטרקינג, חוצים, מרחיקים ליבה וגרעינים וחותכים לקוביות קטנות. -
שלב 4
שמים בכלי או בשקית ניילון ומרככים 3 דקות במיקרוגל. מצננים מעט. -
שלב 5
בעזרת מזלג דוקרים את מרכז הבצקים, לא את המסגרת. ממלאים את המרכז בקוביות התפוחים. -
שלב 6
חוצים את תפוחי הגרנד סמית ומרחיקים את הליבה ואת הגרעינים. מניחים את התפוחים על צדם השטוח ופורסים דק מאוד. מכסים את קוביות הבצק בפרוסות התפוחים ומפזרים מעל מעט סוכר. -
שלב 7
אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני-גבוה, 200 מעלות, 15 דקות, או עד שהבצק בצבע זהוב עמוק. -
שלב 8
מחממים את הריבה כחצי דקה במיקרוגל ובעזרת מברשת מורחים על הטארטים החמים. מגישים מיד.
הערות 0