60 דקות
בינוני
טורט מוס שוקולד וקרם ריבת חלב כשרה לפסח
מתכון של מיקי שמו לעוגה עם פרשנות מודרנית ופשוטה לעוגות קרם של פעם. מכינים את שני הביסקוויטים, קרם שוקולד, קרם ריבת חלב, מרכיבים ומפזרים מעט קקאו
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
חלמון
0.25
כוס
סוכר לבן (50 גרם)
0.5
כוס
שקדים שקדים טחונים לאבקה, (50 גרם)
0.5
כוס
אבקת סוכר מנופה (60 גרם)
1
כפית
קמח תפוחי אדמה
1
כף
קמח מצה
2
מיכלים
שמנת מתוקה (500 מ"ל)
150
גרם
שוקולד מריר
2
כפות
1.5
מיכלים
שמנת מתוקה (370מ"ל)
2
כפות
ריבת חלב (60 גרם)
0.25
כוס
קקאו
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
חומרים לתבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ ל-2 ביסקוויטים. -
שלב 2
מקציפים חלבונים ו-1/4 כוס סוכר לקצף בהיר ותפוח מאוד. מנפים אבקת שקדים, אבקת סוכר, קמח תפוח אדמה וקמח מצה (או קמח תופח כשל"פ, לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון) לקערה נפרדת ומערבבים. -
שלב 3
מקפלים את תערובת "היבשים" לתוך הקצף בעזרת מרית, עד קבלת תערובת אחידה ותפוחה. -
שלב 4
מסמנים על גבי נייר האפייה המונח על תבנית האפייה, 2 עיגולים בקוטר התבנית הקפיצית 24 ס"מ, ומניחים מן התערובת האחידה בעזרת מרית בכל אחד מהם ומשטחים לעובי 1 ס"מ. -
שלב 5
אופים את הביסקוויטים בחום של 170 מעלות במשך כ-20 דקות, מצננים היטב. -
שלב 6
מניחים על תחתית התבנית ביסקוויט שקדים אחד ועליו יוצקים את מוס השוקולד. מעליו מניחים ביסקוויט נוסף ומכניסים למקרר. -
שלב 7
מביאים לרתיחה מיכל אחד של שמנת מתוקה, יוצקים על השוקולד ומערבבים. מכסים בניילון ומכניסים למקרר לשעה לפחות. -
שלב 8
מקציפים את מיכל השמנת המתוקה הנוסף, אינסטנט פודינג והתערובת השוקולדית שהתקררה, עד קבלת קצף יציב. -
שלב 9
מקציפים את החומרים לקצפת יציבה. -
שלב 10
מוציאים את העוגה מהמקרר ומורחים עליה קרם ריבת חלב ,יוצרים "גומות" על גבי הקרם בעזרת כף או מרית ומפזרים אבקת קקאו.
הערות 0