בינוני
מאפה סלמון ופטריות
אין על מאפה שיוצא חם וטרי מהתנור, במיוחד אם הוא ממולא בדג סלמון חגיגי וטעים
רכיבים
מנות
2
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
סלסילה
פטריות שמפיניון 250 גרם
1
כף
חמאה
1
כפית
מלח
0.17
כפית
פלפל
2
כפות
400
גרם
סלמון אפשר מוקפא ומופשר
0.5
חבילה
בצק עלים מופשר, 200 גרם
1
ביצה טרופה להברשה
1
זר
אפונה צרפתית מבושלת קלות במים רותחים - אופציית הגשה
lite
הכנה
-
שלב 1
מחממים את התנור לחום גבוה (200 מעלות), ומרפדים תבנית תנור בנייר אפיה. -
שלב 2
שמים את הפטריות במעבד מזון, וקוצצים לפיסות קטנטנות (או שקוצצים דק, ידנית). -
שלב 3
מחממים את החמאה, ומטגנים את הפטריות עם מעט מלח ופלפל על להבה גבוהה כ-4 דקות, עד שכל הנוזלים מתאדים. מוסיפים את רוטב הסויה ומסירים מהכיריים. -
שלב 4
מחלקים את פילה הסלמון ל-2 יחידות. -
שלב 5
מקמחים משטח עבודה, ומרדדים את הבצק לעלה בעובי 3 מ"מ. מחלקים ל-4 מלבנים הגדולים מנתחי הדג בכ-4 ס"מ (לאורך ולרוחב). -
שלב 6
מניחים 2 מלבני בצק בתבנית, משטחים כרבע מכמות הפטריות על כל מלבן, ומניחים עליהן את נתחי הדג. -
שלב 7
מניחים את שארית הפטריות על הדגים, ומכסים במלבני הבצק הנותרים. מהדקים את שולי הבצק, מורחים בביצה ואופים כ-15 דקות, עד להזהבה. מגישים מיד ואם רוצים אפשר עם האפונה. בתיאבון!
הערות 0