דלג לתוכן ראשי
בישולים מבית אסם
בישולים מבית אסם
  • חיפוש חיפוש
  • מתכונים מתכונים
  • המגזין המגזין
  • מהמטבח של בישולים המטבח שלנו
  • הצטרפות למועדון הצטרפות למועדון
  • שאלות ותשובות שאלות ותשובות
  • צור קשר צור קשר
  • כל המתכונים
  • כל הקטגוריות
  • מתכוני קינוחים
  • מתכונים עד עשר דקות
  • מתכונים קלים
  • פסטות
  • מתכונים לשבת
  • מוקפצים ואסייתים
  • מתכונים לילדים
  • עוגות
  • מתכונים לפיצה
  • דגים
  • מאפים
  • תוספות
  • עוף
  • אודותינו
  • המוצרים שלנו
  • נבחרת בישולים
מוסקה של בני טוריקה
  1. עמוד הבית
  2. כל-המתכונים
  3. מוסקה של בני טוריקה

מוסקה של בני טוריקה

(0)
80 דקות
בינוני
מתכונאי/ת: בני טוריקה
שכבות של בשר, חצילים, עגבניות, צנוברים ורוטב בשמל. מושלם!

רכיבים

מנות 4

המתכון הזה נוצר עבור 4 מנות.

כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1  קילוגרם
בשר בקר טחון
1 
בצל גדול קצוץ דק
3  שיני
שום קצוצים דק
2 
עגבנייה רכות חתוכות לקוביות
150  גרם
צנוברים קלויים וגרוסים גס
2  כפות
רסק עגבניות
1  כפית
מלח
0.5  כפית
אגוז מוסקט
1  כפית
מרק עוף אמיתי ר.טבעיים
2 
עגבנייה פרוסות לעיגולים דקים מאוד
3 
פנים של חציל גדולים, מטוגנים אחרי שהומלחו, פרוסים לכ- 1/2 ס"מ ואחרי שעמדו יום לסילוק השמן
50  גרם
מרגרינה, רגילה, קשה, סויה (מוקשה)
2  כפות
קמח לבן
3  כוסות
מרק עוף אמיתי ר.טבעיים
2 
ביצה
1  כפית
פלפל שחור
העתק

הטיפים והטריקים שלנו לגודל מנה בהתאמה אישית

שימו לב! כשמספר המנות גדל זמן הבישול עשוי להתארך. בתחילת הבישול השתמשו במים ותבלינים במידה, בשלב מאוחר יותר הוסיפו עוד, במידת הצורך

ייצוא מרכיבים

בחר מרשימת המרכיבים

העתק
lite

הכנה

80 דקות
  • שלב 1

    0 דקות
    הכנת הבשר: מטגנים את הבצל כ-4 דקות על אש גבוהה לריכוך.
  • שלב 2

    0 דקות
    מוסיפים את השום ומטגנים עוד כדקה. מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים כל הזמן לקבלת פירורים כמה שיותר קטנים. ממשיכים לטגן עד לייבוש כל הנוזלים.
  • שלב 3

    0 דקות
    מוסיפים 1.5 כוסות מים, קוביות עגבניות, רסק, צנוברים והתבלינים כולל אבקת המרק וממליחים (לא יותר מדי כיוון שהחציל מומלח גם הוא בשלב הטיגון).
  • שלב 4

    0 דקות
    מכסים ומבשלים כ-20 דקות, מסירים את המכסה ומייבשים את הבשר מהנוזלים כמעט עד הסוף. מערבבים מדי פעם לבל יחרך. מורידים מהאש לצינון.
  • שלב 5

    0 דקות
    הכנת הרביכה (בשמל): בסיר קטן ממיסים את המרגרינה על אש קטנה ולאחר מכן מוסיפים את הקמח, תוך כדי בחישה מהירה עם מקציף (או מזלג). מבשלים כ- 3 דקות. יש לשים לב שהקמח יבלע את כל המרגרינה. אם התערובת עדיין נוזלית, אפשר להוסיף עוד 1/2 כף קמח.
  • שלב 6

    0 דקות
    מוסיפים בהדרגה את מרק העוף (כחצי כוס בכל פעם) תוך כדי בחישה רצופה ומבליעים את המרק, יש להגיע למצב שהרביכה חלקה ולא נוזלית (אם היא גבישית יש להוסיף מעט מים רותחים). מורידים מהאש, מניחים להצטנן ורק לאחר מכן מוסיפים את הביצים תוך כדי בחישה רצופה.
  • שלב 7

    0 דקות
    ההרכבה: מניחים פרוסות דקות מאוד של עגבניות בצפיפות על תבנית זכוכית גדולה חסינת אש, מרוחה בשמן או מעט מרגרינה.
  • שלב 8

    0 דקות
    על העגבניות מניחים פרוסות חציל בחפיפה מעט אחד על השני, עליהם מניחים שכבת בשר שתאטום את כל החצילים, עליהם שכבת בשמל ושוב חוזרים על התהליך ללא העגבניות (ז"א שכבת חצילים, שכבת בשר, שכבת בשמל). השכבה השנייה של הבשמל צריכה להיות עבה.
  • שלב 9

    0 דקות
    מכסים את התבנית (אפשר גם עם נייר אלומיניום) ומכניסים לתנור (מצב תנור לא טורבו) בחום של 180 מעלות לכ-40 דקות.
  • שלב 10

    0 דקות
    מסירים את המכסה ונותנים לבשמל להזהיב ולהשחים מעט. מוציאים מהתנור, נותנים להצטנן כעשרים דקות לפחות, פורסים ומגישים קוביות.
  • שלב 11

    0 דקות
    ניתן להגיש עם אורז או הכי טעים עם קוסקוס.
מוסקה של בני טוריקה

שלב 1 מתוך 11

הכנת הבשר: מטגנים את הבצל כ-4 דקות על אש גבוהה לריכוך.

מוסקה של בני טוריקה

שלב 2 מתוך 11

מוסיפים את השום ומטגנים עוד כדקה. מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים כל הזמן לקבלת פירורים כמה שיותר קטנים. ממשיכים לטגן עד לייבוש כל הנוזלים.

מוסקה של בני טוריקה

שלב 3 מתוך 11

מוסיפים 1.5 כוסות מים, קוביות עגבניות, רסק, צנוברים והתבלינים כולל אבקת המרק וממליחים (לא יותר מדי כיוון שהחציל מומלח גם הוא בשלב הטיגון).

מוסקה של בני טוריקה

שלב 4 מתוך 11

מכסים ומבשלים כ-20 דקות, מסירים את המכסה ומייבשים את הבשר מהנוזלים כמעט עד הסוף. מערבבים מדי פעם לבל יחרך. מורידים מהאש לצינון.

מוסקה של בני טוריקה

שלב 5 מתוך 11

הכנת הרביכה (בשמל): בסיר קטן ממיסים את המרגרינה על אש קטנה ולאחר מכן מוסיפים את הקמח, תוך כדי בחישה מהירה עם מקציף (או מזלג). מבשלים כ- 3 דקות. יש לשים לב שהקמח יבלע את כל המרגרינה. אם התערובת עדיין נוזלית, אפשר להוסיף עוד 1/2 כף קמח.

מוסקה של בני טוריקה

שלב 6 מתוך 11

מוסיפים בהדרגה את מרק העוף (כחצי כוס בכל פעם) תוך כדי בחישה רצופה ומבליעים את המרק, יש להגיע למצב שהרביכה חלקה ולא נוזלית (אם היא גבישית יש להוסיף מעט מים רותחים). מורידים מהאש, מניחים להצטנן ורק לאחר מכן מוסיפים את הביצים תוך כדי בחישה רצופה.

מוסקה של בני טוריקה

שלב 7 מתוך 11

ההרכבה: מניחים פרוסות דקות מאוד של עגבניות בצפיפות על תבנית זכוכית גדולה חסינת אש, מרוחה בשמן או מעט מרגרינה.

מוסקה של בני טוריקה

שלב 8 מתוך 11

על העגבניות מניחים פרוסות חציל בחפיפה מעט אחד על השני, עליהם מניחים שכבת בשר שתאטום את כל החצילים, עליהם שכבת בשמל ושוב חוזרים על התהליך ללא העגבניות (ז"א שכבת חצילים, שכבת בשר, שכבת בשמל). השכבה השנייה של הבשמל צריכה להיות עבה.

מוסקה של בני טוריקה

שלב 9 מתוך 11

מכסים את התבנית (אפשר גם עם נייר אלומיניום) ומכניסים לתנור (מצב תנור לא טורבו) בחום של 180 מעלות לכ-40 דקות.

מוסקה של בני טוריקה

שלב 10 מתוך 11

מסירים את המכסה ונותנים לבשמל להזהיב ולהשחים מעט. מוציאים מהתנור, נותנים להצטנן כעשרים דקות לפחות, פורסים ומגישים קוביות.

מוסקה של בני טוריקה

שלב 11 מתוך 11

ניתן להגיש עם אורז או הכי טעים עם קוסקוס.

מתכון כ-PDF

לשתף עם חברים

  • whatsapp
  • Facebook

הסכמה לכניסה לאתר חיצוני

לחצת על קישור שמעביר אותך לעמוד חיצוני. זכור שאיננו אחראים לתוכן המתפרסם שם. תוכל לקרוא עוד על המדיניות שלנו כאן.

תודה על הדירוג!

ניסית את המתכון? איך יצא?

יש לך הערות לשיפור? נשמח לשמוע בתגובות

לחץ על מספר הכוכבים שתרצה להעניק

שלח

הערות 0

Please enter proper keywords 0/4000
נא להזין שם חוקי
שם
בטל
שלח
הערה טען עוד

גלו עוד

  • בשר
  • מנה שנייה
  • מנה עיקרית
  • מקור החלבון
  • עשיר בחלבון
  • ארוחת צהריים
  • מתכונים לילדים ולכל המשפחה

עוד מתכונים מעניינים

הצג מתכונים נוספים

  • מוסקה חצילים ובשר-תפוחי אדמה

    מוסקה חצילים ובשר-תפוחי אדמה

    70 דקות בינוני
  • מוסקה: פרוסות חצילים ממולאות בבשר טחון

    מוסקה: פרוסות חצילים ממולאות בבשר טחון

    100 דקות בינוני
  • מוסקה חצילים- של ריקי ברוך

    מוסקה חצילים- של ריקי ברוך

    90 דקות בינוני
  • מוסקה חצילים חלבית

    מוסקה חצילים חלבית

    75 דקות בינוני

הצג מתכונים נוספים

  • facebook
  • Instagram
  • TikTok
  • תנאים
  • שאלות ותשובות
  • צור קשר
  • הצהרת נגישות
  • מדיניות פרטיות
  • נבחרת המשפיענים של בישולים