60 דקות
קל
מרק אפונה עם בצקניות (כרמזלאך)
לא רק לימים קרים: מרק אפונה עשיר עם תוספת של בצקניות נימוחות, שמוסיפות טעם בכל ביס
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
בצל חתוך לקוביות קטנות
4
כפות
שמן קנולה
300
גרם
אפונה יבשה מיובשת, שטופה ומסוננת
1
תפוח אדמה קלוף וחתוך לקוביות
1
גזר קלוף וחתוך לקוביות
7.5
כוסות
מים רותחים
1
כף
קמח לבן
0
לפי הטעם
מלח
1
כף
1
ביצה
2
כפות
קמח לבן
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מטגנים קלות את הבצל בסיר עם השמן עד לגוון זהוב. -
שלב 2
מוסיפים את האפונה, את תפוח האדמה ואת הגזר, ומערבבים. -
שלב 3
בוזקים פנימה כף קמח ובוחשים. -
שלב 4
יוצקים פנימה את המים, מתבלים במלח, בפלפל ובמרק התיבול ובוחשים. -
שלב 5
מבשלים על אש נמוכה 45 דקות. בוחשים. אם יש צורך, מדללים לקראת סוף הבישול בכוס מים נוספת. -
שלב 6
מרסקים את המרק במעבד מזון, מסננים תוך כדי מעיכה במסננת רשת, מחזירים את הסיר ללהבה ומביאים לרתיחה. בוחשים בלי הרף עד הרתיחה. מנמיכים מעט את האש. -
שלב 7
מערבבים בכלי נפרד ביצה, 2 כפות קמח ומלח ומעבירים בכף או בכפית את הבלילה אל תוך המרק הרותח. מחכים 3 שניות כדי שהבצקניות תתייצבנה במרק. בוחשים ומבשלים כ-2 דק' ומגישים מיד. -
שלב 8
אפשר להוסיף מעט שום כתוש לפני ההגשה. -
שלב 9
למחרת, לפני החימום, יש לדלל את המרק במעט מים.
הערות 0