מרק עוף עם כיסוני בשר וכבד עוף

(0)

160 דקות

מאתגר

מתכונאי/ת: ירון צחר

חוזרים לשורשים עם מתכון מדהים, כזה שיגרום לכל סועד ללקק את האצבעות

רכיבים

מנות 6

100 גרם

בשר בקר טחון טחון

100 גרם

כבד עוף צלויים

בצל בינוני, קצוץ דק

ביצה

1 קורט

מלח ופלפל שחור

1 חבילה

פטרוזיליה קצוצה

2 כפות

שמן קנולה

ביצה

1 כוס

קמח תופח אסם 1 ק"ג

1 קורט

מלח ופלפל שחור

גרון הודו שהקצב חילק למס חלקים

שוק עוף

כנפי הודו

גזרים גדולים, קלופים ומחולקים ל-4 חלקים

1 נתח

דלעת קלופה וחתוכה לקוביות כגולות

2 גבעולים

סלרי חתוכים ל-2 כולל העלים

64 גרם

שורש פטרוזיליה קלוף

32 גרם

שורש סלרי

1 זר

פטרוזיליה

1 קורט

מלח ופלפל שחור

2 כפות

מרק עוף אמיתי ר.טבעיים

0 לפי הטעם

פלפל שחור

0 לפי הטעם

פלפל שחור

0 לפי הטעם

ג'ינג'ר

העתק

lite

שלב 1
0 דקות

מכניסים לקערה את הביצה וקורט מלח, וטורפים יחד.
שלב 2
0 דקות

מוסיפים לקערה בהדרגה את הקמח, תוך כדי ערבוב, עד קבלת בצק חלק וגמיש , ושאינו נדבק לידיים. במידה והבצק נדבק, יש להוסיף מעט קמח. יוצרים מהבצק צורת כדור.
שלב 3
0 דקות

עוטפים בניילון ומשהים בטמפ' חדר למשך כ- 10 דק'.
שלב 4
0 דקות

מטגנים במחבת את כבדי העוף במשך כ- 3 דק' מכל צדדיו. מוציאים את הכבדים לקערה וטוחנים אותם.
שלב 5
0 דקות

מטגנים באותה מחבת את הבצל הקצוץ ומטגנים עד קבלת גוון זהוב.
שלב 6
0 דקות

מוסיפים למחבת את הבשר הטחון, ומטגנים יחד, תוך כדי ערבוב ופירור הבשר. מתבלים במלח ופלפל שחור.
שלב 7
0 דקות

מוציאים לקערה ומצננים.
שלב 8
0 דקות

לקערת הבשר מוסיפים את הביצה, כבדי העוף הטחונים, והפטרוזיליה ומערבבים עד קבלת מרקם אחיד.
שלב 9
0 דקות

מניחים את חלקי גרונות ההודו בסיר גדול.
שלב 10
0 דקות

יוצקים לסיר את המים עד גובה כיסוי הגרונות.
שלב 11
0 דקות

מביאים את המים לרתיחה על להבה גבוהה, ושופכים את המים עם הקצף.
שלב 12
0 דקות

יוצקים לסיר פעם נוספת מים, עד 3/4 מנפחו. מוסיפים את הירקות. מתבלים עם 2 כפות מרק עוף, קורט מלח, פלפל שחור, וזנגוויל.
שלב 13
120 דקות

מכסים את הסיר, ומביאים לרתיחה. מקטינים את הלהבה לבינונית וממשיכים לבשל במשך כ 120 דקות .
שלב 14
0 דקות

כאשר הבשר רך, טועמים את המרק ומתקנים את טעמו על ידי הוספה של קורט מלח ופלפל שחור.

שלב 1 מתוך 14

מכניסים לקערה את הביצה וקורט מלח, וטורפים יחד.

שלב 2 מתוך 14

מוסיפים לקערה בהדרגה את הקמח, תוך כדי ערבוב, עד קבלת בצק חלק וגמיש , ושאינו נדבק לידיים. במידה והבצק נדבק, יש להוסיף מעט קמח. יוצרים מהבצק צורת כדור.

שלב 3 מתוך 14

עוטפים בניילון ומשהים בטמפ' חדר למשך כ- 10 דק'.

שלב 4 מתוך 14

מטגנים במחבת את כבדי העוף במשך כ- 3 דק' מכל צדדיו. מוציאים את הכבדים לקערה וטוחנים אותם.

שלב 5 מתוך 14

מטגנים באותה מחבת את הבצל הקצוץ ומטגנים עד קבלת גוון זהוב.

שלב 6 מתוך 14

מוסיפים למחבת את הבשר הטחון, ומטגנים יחד, תוך כדי ערבוב ופירור הבשר. מתבלים במלח ופלפל שחור.

שלב 7 מתוך 14

מוציאים לקערה ומצננים.

שלב 8 מתוך 14

לקערת הבשר מוסיפים את הביצה, כבדי העוף הטחונים, והפטרוזיליה ומערבבים עד קבלת מרקם אחיד.

שלב 9 מתוך 14

מניחים את חלקי גרונות ההודו בסיר גדול.

שלב 10 מתוך 14

יוצקים לסיר את המים עד גובה כיסוי הגרונות.

שלב 11 מתוך 14

מביאים את המים לרתיחה על להבה גבוהה, ושופכים את המים עם הקצף.

שלב 12 מתוך 14

יוצקים לסיר פעם נוספת מים, עד 3/4 מנפחו. מוסיפים את הירקות. מתבלים עם 2 כפות מרק עוף, קורט מלח, פלפל שחור, וזנגוויל.

שלב 13 מתוך 14

מכסים את הסיר, ומביאים לרתיחה. מקטינים את הלהבה לבינונית וממשיכים לבשל במשך כ 120 דקות .

שלב 14 מתוך 14

כאשר הבשר רך, טועמים את המרק ומתקנים את טעמו על ידי הוספה של קורט מלח ופלפל שחור.

מתכון כ-PDF

עם תמונות

תודה על הדירוג!

ניסית את המתכון? איך יצא?

יש לך הערות לשיפור? נשמח לשמוע בתגובות

לחץ על מספר הכוכבים שתרצה להעניק

שלח

הערות 0

הערה טען עוד

גלו עוד

עוד מתכונים מעניינים

הצג מתכונים נוספים

מרק עוף עם כיסוני בשר וכבד עוף

רכיבים

הטיפים והטריקים שלנו לגודל מנה בהתאמה אישית

ייצוא מרכיבים

הכנה

שלב 1

שלב 2

שלב 3

שלב 4

שלב 5

שלב 6

שלב 7

שלב 8

שלב 9

שלב 10

שלב 11

שלב 12

שלב 13

שלב 14

שלב 1 מתוך 14

שלב 2 מתוך 14

שלב 3 מתוך 14

שלב 4 מתוך 14

שלב 5 מתוך 14

שלב 6 מתוך 14

שלב 7 מתוך 14

שלב 8 מתוך 14

שלב 9 מתוך 14

שלב 10 מתוך 14

שלב 11 מתוך 14

שלב 12 מתוך 14

שלב 13 מתוך 14

שלב 14 מתוך 14

01

02

03

04

05

06

07

08

09

10

11

12

13

14

מתכון כ-PDF

לשתף עם חברים

הסכמה לכניסה לאתר חיצוני

בסדר, אפשר קישורים לאתרים חיצוניים

הערות 0

גלו עוד

עוד מתכונים מעניינים

ארוחה בסיר אחד - מרק עדשים צמחוני

מרק מינסטרונה עם פתיתים

מרק אפונה עם פטריות וגריסים

מרק מינסטרונה פשוט וקל