35 דקות
בינוני
סלט חצילים מפתיע
חצילים מטוגנים עם גרעיני חמניה, שומשום וחמוציות. שילוב טעמים, מרקמים וצבעים נפלא
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
פנים של חציל בינוני
1
קורט
מלח (לא הרבה) להמלחת החציל
1
כף
שמן קנולה לטיגון
1
בצל קטן
1
פלפל אדום בינונית
1
כף
גרעיני דלעת
1
כפית
שומשום
1
כף
חמוציות
1
לימון סחוט
1
כפית
סוכר חום
1
כפית
פלפל שחור גרוס
1
כף
ברנדי / קוניאק
1
כף
ברנדי / קוניאק
הכנה
35 דקות
-
שלב 1
חותכים את החציל לפרוסות דקות, להמליח קלות ולהניח ע"ג מסננת להגרת הנוזלים למשך כחצי שעה. -
שלב 2
מחממים שמן עמוק, ומטגנים את החצילים עד הזהבה. -
שלב 3
לסחוט בעזרת נייר סופג את השמן המיותר מהחצילים המטוגנים. -
שלב 4
לחתוך את הבצל והגמבה לרצועות דקות (כמה שיותר). -
שלב 5
לערבב בעדינות בקערה יחד עם החצילים. -
שלב 6
להוסיף את הלימון הסוכר מלח פלפל ואת השומשום והגרעינים (ניתן להמיר בגרעיני חמנייה או שקדים מולבנים. לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון). -
שלב 7
לערבב קלות, לכסות ולהניח לכמה שעות במקרר לספיגת הטעמים.
הערות 0