20 דקות
בינוני
סלמון בקראסט ירוק
לקראסט, תערובת שבה מצפים את פילה הסלמון, יש תפקיד כפול: הוא מוסיף טעם רענן של עשבי תיבול ומרקם פריך ובינתיים שומר על בשרו העדין של הדג מפני ייבוש.
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
3
שיני
שום קצוצות
3
כפות
שמן קנולה
0.5
כוס
0.33
כוס
1
כף
חרדל
0.25
כוס
מיץ לימון
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל גרוס
8
פרוסות
פילה סלמון טרי ללא עור במשקל 150 גרם כל אחת
0.25
זר
פטרוזיליה
0.5
זר
כוסברה
5
גבעולים
נענע
4
שיני
שום
0.5
פלפל ירוק חריף
50
גרם
אגוזי מלך קצוצים
0.5
כוס
4
כפות
שמן קנולה
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל גרוס
lite
הכנה
20 דקות
-
שלב 1
מחממים תנור ל-180 מעלות. -
שלב 2
מכינים את המרינדה: מערבבים בקערה שמן, שום, צ'ילי, טריאקי, חרדל, מיץ לימון, מלח ופלפל. -
שלב 3
טובלים את נתחי הדג במרינדה ומסדרים בתבנית. את שארית הרוטב יוצקים על הנתחים. -
שלב 4
מכינים קראסט ירוק: טוחנים פטרוזיליה, כוסברה, נענע, שום ופלפל חריף במעבד מזון לתערובת קצוצה דק ומעבירים לקערה. מוסיפים את שאר חומרי הקראסט ומערבבים היטב. -
שלב 5
מכסים כל נתח סלמון בשכבה דקה (1/2 ס"מ) של הקראסט. -
שלב 6
אופים 12 דקות עד שהסלמון עשוי. יוצקים מעט מהנוזלים שבתבנית על נתחי הדג ומגישים חם.
הערות 0