210 דקות
בינוני
עוגת גבינה חלומית
עוגה, נימוחה, טעימה וקטיפתית, כל התהליך אולי נשמע ארוך אך זו הדרך כדי שהעוגה לא תצנח
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
750
גרם
גבינה לבנה רכה 5%
2
גביעים
שמנת חמוצה
6
ביצה מופרדות
1
כף
לימון
1
שקית
וניל
0.25
כוס
סוכר לבן
1
כוס
סוכר לבן
3
כפות
קמח תירס
1
שקית
הכנה
210 דקות
-
שלב 1
מחממים תנור בחום של 170 מעלות יחד עם תבנית עם מים בתוכה, שאותה מניחים בתחתית התנור. -
שלב 2
בקערה מערבבים: גבינה לבנה, שמנת, גרידת לימון, רבע כוס סוכר, סוכר וניל, ששה חלמונים. -
שלב 3
מוסיפים קורנפלור ואינסטנט פודינג וניל, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. -
שלב 4
בקערת הקצפה יש להקציף ששה חלבונים יחד עם הסוכר, באיטיות ובהדרגה, מוסיפים את הסוכר עד לקבלת קצף יציב. -
שלב 5
כעת מעבירים מעט מקצף החלבונים לתערובת הגבינות ו"מקפלים" בעדינות שוב מוסיפים חלק מהכמות ו"מקפלים", חוזרים על התהליך הזה עם הכמות האחרונה ומקפלים עד לקבלת תערובת אחידה. -
שלב 6
בתבנית (תבנית בקוטר 26 ס"מ, לא קפיצית!!) עם נייר אפיה או נייר כסף, (כי יהיה הרבה הרבה יותר קל להוציא אותה לאחר הקירור), לשפוך את התערובת בעדינות. -
שלב 7
שלב האפייה הכי חשוב, תחילה יש לאפות את העוגה בחום של 170 מעלות, למשך 15 דקות, אם אתם מכירים את התנור שלכם ותכנית ה"טורבו" עובדת מצויין יש לעשות על תכנית "טורבו", אם לא יודעים לא לקחת סיכון ולאפות כרגיל עם תכנית של שתי מסילות. -
שלב 8
לאחר רבע שעה יש להוריד החום ל-150 מעלות (מי שהפעיל לטורבו -מעביר כעת לתכנית הרגילה, מי שאפה מראש בתכנית הרגילה משאיר זאת כך) ולאפות עוד כ-85 דקות. -
שלב 9
רצוי שלא לפתוח את התנור בשעת האפייה. יש להשאירה לצינון בתנור לעוד 60 דקות. -
שלב 10
מומלץ להעביר למקרר לאחר מכן להמשך צינון.
הערות 0